Filet mignon à la crème et à la moutarde
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon à la crème et à la moutarde est un plat typique de la cuisine française. Ici, la viande tendre du porc se marie parfaitement avec le goût relevé de la moutarde. Ce plat est souvent présent lors des repas en famille, évoquant chaleur et convivialité.
Il représente bien l'art culinaire français, utilisant des ingrédients simples mais raffinés. La sauce onctueuse vient sublimer la viande, offrant une expérience gustative inoubliable.
Il représente bien l'art culinaire français, utilisant des ingrédients simples mais raffinés. La sauce onctueuse vient sublimer la viande, offrant une expérience gustative inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la moutarde fine et forte pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour déglacer la viande et enrichir la sauce.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez un peu de fromage râpé à la crème.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la couper.
- Pour un goût plus herbacé, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Accompagnez ce plat avec un vin rouge léger pour compléter les saveurs.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Moutarde fine et forte 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse - bombée 1 cuillère à soupe
- Fond de volaille 1 cuillère à café
- Beurre 1 morceau
- Thym 3 brins
- Eau 20 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un faitout, mettre un morceau de beurre. Quand il commence à roussir, y mettre la viande et la faire dorer sur tous les côtés. Puis, ajouter l'eau, le fond de volaille, saler, poivrer et mettre le thym.
-
Étape 2Cuire 30 minutes à couvert, à feu doux.
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Étape 3Dans un bol, mettre la crème et la moutarde, puis bien mélanger. Verser ce mélange dans le faitout, mélanger et laisser cuire 5 à 10 minutes.
Mots-clés: crème, filet mignon, moutarde, porc
Une portion (env. 380 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 52,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche qui complètent la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, parfait pour accompagner le filet mignon sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la vallée du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées qui se marient bien avec la moutarde et le thym.
Questions fréquentes
Le filet mignon doit cuire pendant 30 minutes à couvert à feu doux, suivi de 5 à 10 minutes après l'ajout de la crème et de la moutarde.
Oui, vous pouvez essayer d'autres condiments comme la sauce soja ou le pesto, mais cela changera le goût du plat.
Vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme le rôti de porc ou même du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et avoir une température interne d'au moins 63°C (145°F) pour être considérée comme cuite.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Ce plat se marie bien avec des frites, de la purée de pommes de terre, ou une salade verte.
Oui, mais la texture et le goût seront différents. La crème épaisse donne une sauce plus riche.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Ça a l'air bon !
Votes
Mamyloula, ROSELINE 26 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Invité
Bonjour,
Votre recette a l'air apetissant. Je ne l'ai pas encore essayé, j'ai une question avant. Quand vous dites un filet mignon, vous pensez à combien de grammes de filet mignon?
ROSELINE 26
Un délice !!!
Mamyloula
ah ah je vais bientôt l'aissayer ta recette bises
martine. 62
Appétissant! !!!
Je garde ta recette.
lydie44
Un vrai régal, avec des frites, miammmmmmmm!je prends.
italmo
superbe ta recette j'adore
vece helena
belle recette merci
Anettes7024
Encore une chouette recette de filet mignon
mimine59
des plats comme j'aime