Papillote de saumon
2 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La cuisson en papillote est une technique ancienne qui remonte à des traditions méditerranéennes. Elle consiste à envelopper les aliments pour conserver leur humidité et leurs saveurs. Cette méthode met parfaitement en valeur la délicatesse du saumon.
En plus, elle permet d'infuser les arômes des herbes et des légumes. Avec sa simplicité et son raffinement, la papillote de saumon est un plat emblématique. Elle est très appréciée pour sa belle présentation et son goût authentique.
En plus, elle permet d'infuser les arômes des herbes et des légumes. Avec sa simplicité et son raffinement, la papillote de saumon est un plat emblématique. Elle est très appréciée pour sa belle présentation et son goût authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez un papier sulfurisé de bonne qualité pour éviter que la papillote ne colle.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'aneth pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une cuisson parfaite, vérifiez la cuisson du saumon à l'aide d'une fourchette, il doit être opaque.
- Servez la papillote directement sur l'assiette pour un effet visuel impressionnant.
- Accompagnez le saumon de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- Pour plus de saveur, marinez le saumon quelques heures avant avec du citron et des épices.
- N'hésitez pas à ajouter des olives ou des câpres pour une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Papier sulfurisé 1 feuille
- Saumon 1 pavé
- Tomates - pas trop grosses 2
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Citron 2 rondelles
- Sel
- Poivre
- Thym
- Laurier
Préparation
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Étape 1Découper un morceau de papier sulfurisé.
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Étape 2Disposer au milieu le pavé de saumon.
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Étape 3Couper en dés les tomates, les mettre dans un petit bol et les assaisonner d'huile et de vinaigre, sel, poivre. Mélanger. Les disposer sur chaque côté du pavé de saumon.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°.
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Étape 5Sur le pavé, mettre la crème fraîche, saler, poivrer. Ajouter les 2 rondelles de citron.
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Étape 6Rabattre le papier sulfurisé afin de faire une papillote. Fermer avec du fil.
-
Étape 7Enfourner pour 25 à 30 min. Th. 200°.
-
Étape 8Enlever le papier ; déguster avec un peu de riz.
Mots-clés: pavé de saumon, saumon, tomates
Pour 100 g :
Calories 79 kcal
Protéines 7 g
Glucides 0 g
Lipides 4 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et les tomates.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec la crème fraîche.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche estivale et rafraîchissante.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 25 à 30 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème de soja comme alternative.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la papillote à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte.
Oui, vous pouvez également cuire la papillote à la vapeur pour une option plus légère.
Pliez le papier sulfurisé en deux, placez les ingrédients au centre, puis repliez les bords pour bien sceller la papillote.
Oui, vous pouvez congeler le pavé de saumon avant de le cuire, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le préparer.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite, ou même des protéines végétales comme le tofu.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
une bonne papilotte
Mamyloula
J'aime bien ta recette à faire à l'occasion bisous