Petits carrés de pomme de terre rissolées
Une recette de plat appétissante par lyly59
3 Commentaires
401 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pomme de terre
- Huile
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.
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Étape 2Les couper en petits carrés.
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Étape 3Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile (2 càs) et un morceau de beurre. Quand ça commence à colorer, ajouter les carrés de pommes de terre. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant.
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Étape 4Puis laisser cuire à feu bas pendant 30 à 40 minutes.
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Étape 5Servir chaud avec des œufs sur le plat.
Mots-clés: carré, pomme de terre, rissoler
Une portion (env. 0 g) :
Calories 28 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,1 g
Lipides 3,1 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de beurre, qui complète la richesse des pommes de terre rissolées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le gras du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accorde bien avec les saveurs des pommes de terre et des œufs.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine, sont idéales pour obtenir des carrés bien rissolés.
Oui, l'huile d'olive peut être utilisée, mais elle a un point de fumée plus bas, donc surveillez bien la cuisson.
La cuisson totale est d'environ 35 à 45 minutes, avec 5 minutes à feu vif et 30 à 40 minutes à feu doux.
Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym, ou des épices comme le paprika pour plus de saveur.
Il est préférable de les cuire juste avant de servir, mais vous pouvez les couper à l'avance et les conserver dans de l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
Ces pommes de terre se marient bien avec des œufs sur le plat, mais elles peuvent également être servies en accompagnement de viandes ou de poissons.
Il est déconseillé de congeler les pommes de terre rissolées, car leur texture peut en souffrir. Il est préférable de les consommer fraîches.
En général, comptez environ 150 à 200 grammes de pommes de terre par personne.
Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'huile et de beurre, et laissez suffisamment d'espace entre les morceaux pour qu'ils puissent rissoler correctement.
Ça a l'air bon !
Votes
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
C'est de loin la meilleure recette que j'ai testée; je ne m'en passe plus. J'aime y ajouter une patate douce : c'est délicieux!
Invité
Bien appetissant ces petits carrés de pomme de terre , je vais essayer.
Tatie
un bon classique de recette toujours bon. merci. bises.