LynnieS

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POISSON À L'INDIENNE

Un bon petit plat de poisson avec un goût de voyage

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 1 oignon haché fin
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail dégermées et hachées fin
- 1 càs pâte de tomate
- 1 càs garam masala
- 1/4 càc (ou plus, au goût) piment de Cayenne en poudre
- 250ml bouillon de poulet
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
- 450-500g poisson blanc à chair ferme, en tronçons ou en gros cubes
- Sel et poivre

Accompagnement : riz basmati

Préparation:

- À feu moyen, faire chauffer 3 càs d'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler et ajouter l'ail, la pâte de tomate et les épices, et laisser cuire 2 minutes en remuant.

- Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet, porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter doucement environ 3 minutes. Réserver dans la poêle, hors feu.

- Mettre une sauteuse à feu vif et y faire sauter les dés de poivron dans un peu d'huile d'olive, puis les ajouter dans la poêle avec la sauce réservée.

- Dans la même sauteuse où les poivrons ont cuit, ajouter un peu d'huile d'olive, et y faire dorer les cubes de poisson. Saler et poivrer.

- Une fois le poisson cuit, verser le contenu de la poêle dans la sauteuse avec le poisson, mélanger délicatement pour ne pas transformer le poisson en purée, et faire réchauffer la sauce tout doucement quelques minutes.

- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire,

- Servir dans des assiettes préchauffées, avec du riz basmati. Vous pouvez parsemer de coriandre ciselée (je ne l'ai pas fait, n'en ayant plus).

Bon appétit !

Recette de Ricardo

Mots-clés: Cayenne, garam masala, indienne, pâte de tomate, poisson, poivron

Une portion (env. 260 g) :
Calories 467 kcal Protéines 13,2 g Glucides 10,6 g Lipides 37,0 g

Publié par LynnieS

Ça a l'air bon !