SALADE DE CAROTTES AUX NOIX
Une entrée fraîche pendant les grosses chaleurs
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
- 3 tasses (750ml) de carottes râpées finement au robot ou à la mandoline
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càs de miel liquide (ou plus, si vous préférez plus sucré)
- 1 càs de moutarde de Dijon
- 1/2 càc d'ail séché en poudre
- le jus d'1/2 citron ou 1 entier, petit - N'en mettez pas trop, sinon votre salade sera un peu trop acide/amère, Rappelez-vous qu'en cuisine, c'est toujours plus facile d'ajouter que d'enlever (exactement le contraire de la couture !)
- 2 oignons-tiges, coupés en biseau
- 1/4 tasse (60ml) de noix (de Grenoble) hachées
- Sel et poivre, au goût
- Facultatif : 1 càs de persil frais haché (je n'en ai pas mis, je ne raffole pas du persil)
- Facultatif : 1/4 tasse (60ml) de raisins secs (pas mis non plus)
Préparation
- Dans une jatte, émulsionner ensemble le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre, l'ail, le miel et l'huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Laisser reposer 15-20 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
Bon appétit !
Recette adaptée de Mordu.
Mots-clés: carotte, citron, miel, moutarde, noix, noix de Grenoble, oignon tige, oignon vert, persil, raisins secs
Une portion (env. 120 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 19,6 g
Lipides 19,6 g
Publié par LynnieS
