SCOTTISH CHEDDAR SOUP
Une délicieuse soupe écossaise au fromage, très facile à faire
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes)
NE SE CONGÈLE PAS
- 2 càs beurre doux
- 1 oignon haché très fin
- 3 càs (45ml) de farine
- 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500ml) de lait
- 2 tasses (500ml) de fromage cheddar vieilli, fort, de bonne qualité, râpé
- sel et poivre du moulin, au goût
- Ciboulette ciselée pour servir
- Facultatif : graines de pavot pour servir
Préparation
- Porter une casserole d'une contenance de 2 litres à feu moyen, et y faire fondre le beurre.
- Ajouter l'oignon et le faire revenir 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer la farine, bien amalgamer et laisser cuire 1 minute en remuant.
- Verser le bouillon en plusieurs fois, en mélangeant bien au fouet à chaque fois.
- Ajouter le lait, bien mélanger et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaisissement.
- Incorporer le fromage en remuant bien et et le faire fondre, mais sans laisser bouillir.
- Saler (modérément, le bouillon et surtout le fromage étant déjà salés) et poivrer au goût.
- Servir bien chaud, garni d'un peu de cheddar râpé et de ciboulette ciselée. Vous pouvez aussi parsemer quelques graines de pavot (je n'en ai pas mis).
Bon appétit !
Tiré de Recettes d'Ici.
Publié par LynnieS
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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