Spaghetti bolognaise de maman =)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les spaghetti bolognaises sont un grand classique de la cuisine italienne, originaires de la région de Bologne. La recette traditionnelle repose sur une sauce riche et savoureuse, mijotée lentement avec un mélange de viande hachée, de tomates et d'aromates, pour révéler toutes ses saveurs. Avec le temps, cette spécialité a voyagé et s'est adaptée aux goûts de chaque pays.
En France, on retrouve souvent une version simplifiée avec des sauces toutes prêtes, idéale pour gagner du temps en cuisine. Cette recette de spaghetti bolognaise de maman rappelle les repas conviviaux en famille, où petits et grands se retrouvent autour d'une assiette généreuse. C'est une belle façon de partager des moments simples et chaleureux, tout en perpétuant les traditions culinaires de génération en génération.
En France, on retrouve souvent une version simplifiée avec des sauces toutes prêtes, idéale pour gagner du temps en cuisine. Cette recette de spaghetti bolognaise de maman rappelle les repas conviviaux en famille, où petits et grands se retrouvent autour d'une assiette généreuse. C'est une belle façon de partager des moments simples et chaleureux, tout en perpétuant les traditions culinaires de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghetti al dente pour une meilleure texture.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide pour plus de saveur.
- Ajoutez un peu de vin rouge pour rehausser le goût de la sauce.
- Ne négligez pas l'
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec du gruyère râpé pour une touche gourmande.
- Pour une sauce encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche.
Ingrédients
- Spaghetti 500 grammes
- Viande hachée - À 15 % de matière grasse 800 grammes
- Oignon 1 gros
- Margarine
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
- Sauce bolognaise - De votre choix (personnellement j'utilise celle de Lidl)
- Concentré de tomate 1 petite boîte
- Vin de table
Préparation
-
Étape 1Cuire vos spaghetti al dente.
-
Étape 2Faire revenir l'oignon finement ciselé dans de la margarine. Ajouter la viande hachée et cuire 5-10 minutes. Assaisonner.
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Étape 3Ajouter la boîte de concentré de tomate et mélanger bien. Ajouter ensuite le pot de sauce bolognaise toute faite et mélanger.
-
Étape 4Dans le pot de sauce vide, remplir à demi de vin rouge et l'autre moitié d'eau. Verser dans la viande, mélanger bien et laisser cuire à couvert sur feu doux environ 20-30 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que le fond attache.
-
Étape 5Servir avec vos spaghetti al dente et du gruyère râpé.
Mots-clés: spaghetti bolognaise
Publié par Vava'$
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la sauce bolognaise.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui accompagne bien la viande hachée et les saveurs de tomate.
- Sangiovese: Un vin rouge avec des notes de cerise et une bonne structure tannique, parfait pour les plats de pâtes.
Questions fréquentes
Pour des spaghetti al dente, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, en suivant les instructions sur l'emballage.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de boeuf maigre, mais cela peut rendre la sauce un peu moins riche.
Choisissez une sauce bolognaise de bonne qualité, de préférence sans additifs artificiels. La sauce de Lidl est une bonne option selon la recette.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Oui, l'huile d'olive est un excellent substitut à la margarine pour faire revenir l'oignon.
Le vin ajoute de la profondeur de saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une version sans alcool.
Utilisez environ 50 à 100 g de gruyère râpé par portion, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
La viande doit être bien dorée et ne doit plus être rosée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'elle atteint 70°C.
Merci !
Invité
jamais fait comme cela cet a faire lundi car ma petite fille vient me rendre visite merci