Fricadelles
Servir avec des frites et de la mayonnaise, accompagné d'une bonne bière
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour environ 10 fricadelles de 150 g chacune :
600 g d'hachis (réparti ainsi : soit 300 g de hachis de porc et 300 g de blanc de poulet (comme je viens de faire), ou vous pouvez varier avec porc/bœuf, ou porc/veau....),
2 œufs
2 gros oignons
4 gousses d'ail
40 cl environ (plus ou moins, attention que la mie de pain ne soit pas trop humide) de lait (comme je viens de faire) ou de bière
300 g de mie de pain (de préférence rassis) mais frais ça va quand même.
5 cuillères à soupe de persil haché,
de la farine et/ou de la chapelure
sel,
poivre,
1/2 cuillère à café de muscade en poudre,
Huile d'olive ou de friture.
Préparation:
Je vous mets la recette avec les ingrédients que j'ai mis, mais vous pouvez la modifié comme précisé ci dessus, et si vous voulez, mettre d'autres épices. Ces fricadelles sont moins secs que celles du commerce mais bien meilleures.
Je me suis basée sur plusieurs recette que j'ai trouvé, j'ai tout mélangé et on s'est régalé : pour voir quelque lien où je me suis basé, vous pouvez cliquer ici, ou ici, ou ici, ou ici
Mettre la mie de pain dans un plat et la faire tremper dans le lait. Puis l'égoutter et l'essorer.
Couper et haché la viande avec un hachoir comme celui ci : (ou vous pouvez acheter la viande déjà haché).
Faire bien revenir les oignons soit hachés, soit en petits morceaux. Puis les ajouter à la mie de pain.
Enlever le germe des gousses d'ail (cela facilite la digestion) et l'écrassé. L'ajouter à la mie de pain également.
Mettre la viande dans ce mélange, y ajouter le persil haché, la muscade, les oeufs, le sel et le poivre selon votre goût.
Bien mélanger le tout.
Prélever un boule de 150 g de ce mélange, puis faire des boudins afin de former des saucisses. Vous pouvez aussi les faire sous forme de steack.
Puis rouler les dans de la farine. (moi je n'ai fais que dans la farine, mais vous pouvez aussi mettre de la chapelure).
Faire frire à la poële de tout côté (vous pouvez aussi le faire en friteuse, mais je n'ai pas voulu salir mon huile dans la friteuse).
Servir avec des frites et de la mayonnaise, accompagné d'une bonne bière..... Vous pouvez aussi la servir avec du Picalili.
Ou faire un américain fricadelle : faites chauffer un morceau de baguette dans votre four, l'ouvrir en deux mais pas complètement, y mettre un peu de mayonnaise, la fricadelle et des frites, puis ajouter encore de la mayonnaise....
Moi j'ai fais plus de farce afin d'en avoir d'avance en cas d'invités surprises, avant de passer la farce dans la farine, je la mets au congélateur, par part de 300 g ou plus.
Faire dégeler sur papier absorbant, afin d'éliminer l'humidité excédente. Et au moment de m'en servir je les passe dans la farine et/ou chapelure..... Et je frie.....
Un beau bouquet de fleurs des champs, ça fait toujours plaisir.....
Une portion (env. 110 g) :
Calories 124 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 19,2 g
Lipides 1,1 g
Publié par Mamyloula
31 commentaires
Mamyloula
Merci Maryline
Maryline
Une astuce pour bien essorer le pain,je l'égoute dans un chinois à mailles fines et je tasse avec une fourchette pour bien faire sortir le liquide.
Avant de faire mes boudins je place ma préparation au frais.
Mamyloula
merci c'est vrai nous on aime beaucoup, c'est bien meilleur comme ça bisous popo
popo
j'ai faits des fricadelles ! et quel régal, merci beaucoup
Mamyloula
Pour ce midi miam miam
Mamyloula
Refait aujourd'hui ! mais quel régal !!!!!!!! bises
Mamyloula
Dégelé aujourd'hui pour ce midi miam !!!!
Mamyloula
Merci, tu peux la piquer, j'en suis contente qu'elle te plaise bisous coccinelle99
coccinelle99
J'en ai mangé pour la première fois, mais du commerce. Ta recette a l'air tellement meilleure. Je te la pique. Mercis biz.
Mamyloula
ok, bisous rosy