Filet mignon en croûte à la polonaise façon Mamyloula

Recette trouvée sur un réel sur Facebook, l'original cliquer ici

Commencer par couper l’oignon en morceaux et le faire revenir dans un wok avec de l’huile d’olive.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux, puis les ajouter aux oignons, saler et poivrer et laisser cuire en remuant pendant 8 à 10 mn.

Etaler sur un papier cuisson la pâte feuilletée.

Séparer l’œuf et mélanger légèrement le blanc, puis badigeonner la pâte feuilletée avec afin d’éviter qu’elle se détrampe.

Etaler une fine couche de moutarde au dessus en évitant un peu les bord de croute et de gauche et deux centimètres sur le bas (pour pouvoir bien souder plus tard la pâte).

Mettre sur la moutarde (pour moi la Copra) ou autre.

Mettre dessus la préparation oignons champignons.

Mettre au frais.

Pendant ce temps là :

Dans le wok faire bien revenir le filet mignon (environ 10 mn) sur toutes les faces. Saler et poivrer.

(Si le filet mignon est trop long par rapport à la pâte : couper les bout pas complètement et plier en dessous en ficelant).

Placer la viande sur la pate et sa préparation et enrouler avec la pate la viande en la soudant (mettre un peu d’œuf pour pouvoir coller la pate : (le reste du blanc mélanger avec le jaune).

Bien fermer le boudin ainsi que les cotés.

Badigeonner le tout avec l’œuf mélangé (jaune et blanc).

Entre deux mettre ½ heure au réfrigérateur, pour raffermir et pouvoir badigeonner le dessous du boudin.

Transférer dans un plat qui va au four (en laissant le papier cuisson).

Remettre au frais, moi j’ai laissé encore 1 heure au frais.

Le moment voulu mettre le four préchauffer à 180 C°. et ensuite enfournée selon le poids de la viande entre 40 à 50 mn.

Vous pouvez servir avec une pommes de terre à l’eau.

Si vous le désirez ajouter une sauce, mais sans sauce c’est aussi très bon.

Ulou et sa copine "Ma Belle".

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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