Galettes bretonnes garnies

Préparer vos galettes au sarasin : celles ci peuvent être préparées à l'avance 

Faire un puit avec le farine et y mettre les deux oeufs, l'huile, une pincée de sel.

Fouettez en versant le lait et l'eau peu à peu pour obtenir un pâte lisse. Puis la laisser reposer 30 minutes au moins.

Faire cuire les galettes dans une très grande poële huilée, mettre une petite quantité de pâte et tourner votre poële afin de l'étaller (ne pas les faire trop épaisses). Puis les poser l'une sur l'autre dans un grand plat plat.

Préparer la béchamel pas trop épaisse :

Faire fondre le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine tout en fouettant.

Remettre sur le feu. Verser peu à peu le lait, saler, poivrer. Attention il faut que la béchamel soit semi liquide.

Vous pouvez aussi la préparer à l'avance.

Confection des galettes :

Dans une poële, poser votre galette préalablement cuite (voir ce dessus).

Y casser un oeuf, laisser chauffer légèrement,

Y ajouter un filet de béchamel.

Y mettre du mélange de fromage.

Plier la tranche de jambon en deux et la poser sur le fromage.

Laisser cuire légèrement afin que l'oeuf cuit un peu et le fromage fonde.

Replier les quatres bords de la galette vers le centre et servir de suite.

Servir avec une bonne salade de tomates de toutes les couleurs (pour voir la recette cliquer ici )

Et après on a mangé un bon tiramisu breton (pour voir la recette cliques ici) et on s'est régalé comme notre petite Flora :

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