Truites sauce pêches, citron et miel

J'ai eu des soucis pour photos, 18 minutes par photo ! les foodies doivent bugguer, je ne mets qu'un minimum ! pas tous les détails en photo !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 truites3 pêches mûres ou 400 g de pêches congelées1 grosse échalote2 gousses d'ail1 citron le jus (et si bio le zeste)50 g de beurre2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 bonne cuillère à soupe de mielSel et poivreQuelques brins de thym frais1/2 verre de vin blanc (facultatif)1 ou 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation:

Préparer les ingrédients : 


Eplucher et émincer l'échalote et l'ail.


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Laver les pêches si fraiches, éplucher et couper en quatre pour retirer le noyaux.


Râper le zeste de citron et presser le citron pour récupérer le jus.


Vider si besoin, écailler, laver les truites. Les sécher et les mettre dans un sac plastique avec du sel, du poivre, et 1 cuillère à soupe de farine (moi c'est de la farine complète).


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Cuisson des truites :


Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis mettre les truites 5 à 6 minutes d'un coté, quand la peau est bien croustillante, les retourner et faire de même de l'autre coté en y ajoutant 25 g de beurre, quand elles sont cuites à point, les retirer et les réserver au chaud.


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Préparation de la sauce :


Dans la poêle de cuisson des truites, ajouter le reste du beurre, faire revenir l'échalotes et l'ail puis ajouter les pêches et les faire sauter 2 à 3 minutes (si fraiches) un peu plus si congeler. : les caraméliser légèrement.


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Ajouter ensuite le miel, le jus de citron (et les zestes, s'il y a), puis le vin blanc et bien mélanger laisser sur feu moyen jusque réduction quelques minutes. Y ajouter le thym frais.


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Préparation au moment de servir :


Remettre les truites sur le lit de pêches et faire chauffer légèrement. Servir de suite napper le la sauce.


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Vous pouvez accompagner votre plat avec des légumes vert, du riz ou des pommes de terre sautée ou rôties.


Un peu de nouvelle de Ulou qui regardes et observe les petits nouveaux venus :


recette Truites sauce pêches, citron et miel


Mots-clés: citron., miel, pêches, truites

Une portion (env. 370 g) :
Calories 542 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 37,4 g   Lipides 33,7 g  

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4 commentaires

Mamyloula

Merci Huguette, Hélène et Jean Marie bisous

Huguette de Marseille

C'est un repas à faire, en tout cas nous et toute la famille nous nous sommes régalés

Hélène

C'est trop bon merci

Jean Marie

Même sans photos pour l'instant, la recette est alléchante, merci pour ce partage

Votes

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    Huguette de Marseille a trouvé ça délicieux!.

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 9Invité, Invité et 7 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.