Choux farcis aux saumon-poivrons et lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les choux farcis au saumon, poivrons et lardons sont un plat traditionnel très apprécié. Cette recette met en avant des ingrédients simples et savoureux, soulignant l'importance de la saisonnalité et de la fraîcheur. En combinant saumon, poivrons et lardons, ce plat offre un mélange harmonieux de saveurs maritimes et terrestres. Il en résulte une expérience gustative réconfortante et nourrissante, idéale pour les repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chou bien frais pour garantir une meilleure texture et saveur.
- Précuisez le chou juste assez pour qu'il soit encore croquant, cela facilitera le façonnage des feuilles.
- Ne pas trop cuire les lardons pour qu'ils restent croustillants et ajoutent du croquant à la farce.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour rehausser le goût de la farce.
- Utilisez un mélange de poivrons pour une belle présentation et une variété de saveurs.
- Servez avec une sauce légère pour accompagner les choux farcis, comme une sauce au yaourt.
- Conservez les feuilles restantes pour préparer un velouté, cela évite le gaspillage.
Ingrédients
- Chou vert 1
- Darnes de saumon 2
- Poivrons rouge
- Poivrons vert
- Poivrons jaune
- Bouillon de légumes
- Lardons fumés 200 grammes
- Oignons rouges 2
- Éclats d'ail fumé 3
- Poivre
- Basilic
- Beurre
Préparation
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Étape 1Faites chauffer votre bouillon.
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Étape 2Quand celui-ci est prêt, y placer votre chou. Laissez cuire. Épluchez vos oignons et votre ail, émincez finement.
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Étape 3Pendant ce temps, poêlez vos lardons à feu doux.
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Étape 4Épépinez vos poivrons, coupez-les en morceaux et blanchissez-les.
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Étape 5Ensuite, bien les égoutter, les faire revenir avec vos oignons et votre ail.
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Étape 6Ajoutez votre saumon émietté grossièrement, bien mélanger.
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Étape 7Poivrez et mettez votre basilic et vos lardons.
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Étape 8Quand votre chou est pré-cuit (il doit être croquant), l’effeuiller.
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Étape 9Prenez les feuilles du milieu, ici j'ai superposé 3 à 4 feuilles.
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Étape 10Farcissez celles-ci avec votre mélange de poivrons-saumon-lardons et épices.
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Étape 11Bien fermer.
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Étape 12Beurrez un plat allant au four et déposez vos petits choux farcis.
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Étape 13Enfournez dans un four préchauffé pour achever de cuire vos choux farcis.
Mots-clés: ail, basilic, bouillon de légumes, chou vert, lardons, légumes, oignons, Poissons, poivrons, saumon
Une portion (env. 320 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 6,4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité complétera les saveurs du saumon et des poivrons tout en équilibrant la richesse des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé apportera une belle fraîcheur et des notes herbacées qui s'accorderont bien avec le basilic et le chou.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, offrant des tanins doux qui ne masqueront pas les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou blanc si vous le souhaitez.
Les choux farcis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les choux farcis à l'avance et les réfrigérer avant de les cuire au four.
Il est préférable d'utiliser du saumon frais, mais vous pouvez également utiliser du saumon fumé pour un goût différent.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou omettre complètement les lardons pour une version sans viande.
Enfournez les choux farcis pendant environ 20 à 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur.
Oui, les choux farcis peuvent être un plat élégant et savoureux pour un repas de fête.
Le chou doit être tendre mais encore légèrement croquant. Vous pouvez le tester en le piquant avec une fourchette.
Ça a l'air bon !