Croustillons
8 Commentaires
152 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croustillons sont de délicieux beignets frits, véritable spécialité des foires et fêtes en Belgique et dans le nord de la France. Originaires des foires médiévales, ces douceurs sucrées sont synonymes de convivialité et de partage. En famille ou entre amis, chacun se régale de leur texture légère et croustillante, saupoudrée de sucre glace.
Ces petites merveilles ont su séduire les palais au fil des générations et sont devenues incontournables lors des célébrations. Préparer des croustillons demande un peu d’attention. Il est essentiel de ne pas faire de trop grosses cuillères de pâte pour garantir une cuisson uniforme.
Ainsi, l’intérieur cuit parfaitement sans brûler l’extérieur. Une fois prêts, ces beignets se dégustent directement avec les doigts. Un vrai régal qui rappelle tant de souvenirs !
Ces petites merveilles ont su séduire les palais au fil des générations et sont devenues incontournables lors des célébrations. Préparer des croustillons demande un peu d’attention. Il est essentiel de ne pas faire de trop grosses cuillères de pâte pour garantir une cuisson uniforme.
Ainsi, l’intérieur cuit parfaitement sans brûler l’extérieur. Une fois prêts, ces beignets se dégustent directement avec les doigts. Un vrai régal qui rappelle tant de souvenirs !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère et aérée.
- Tiédir le lait avant de l'ajouter pour aider à activer la levure.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure pour obtenir une texture optimale.
- Ne pas surcharger la friteuse pour garantir une cuisson uniforme.
- Égouttez bien les croustillons sur du papier absorbant pour éviter qu'ils ne soient trop gras.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif.
- Servez-les chauds pour profiter pleinement de leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait - 2 verres 400 centilitres
- Œufs 3
- Sucre 25 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure 1 sachet
Préparation
-
Étape 1Dans un grand saladier, battre légèrement vos œufs entiers avec vos sucres.
-
Étape 2Ajouter le lait que vous aurez au préalable tiédi.
-
Étape 3Verser doucement la farine tamisée, tout en mélangeant.
-
Étape 4Incorporer la levure et touiller à nouveau.
-
Étape 5La pâte doit être bien lisse.
-
Étape 6Laisser reposer environ 1 heure en couvrant d'un linge.
-
Étape 7Pendant ce temps, faire chauffer votre friteuse à environ 170°.
-
Étape 8Avec une cuillère à soupe, prendre un peu de pâte et la faire glisser dans la friteuse.
-
Étape 9Les laisser dorer en les retournant.
-
Étape 10Bien les égoutter et les éponger sur du papier essuie-tout.
-
Étape 11Mettre dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 27,3 g
Lipides 1,9 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La pâte doit reposer environ 1 heure.
La friteuse doit être chauffée à environ 170°C.
Il est conseillé de ne pas faire de trop grosses cuillères de pâte pour que la pâte cuise à l'intérieur et ne brûle pas à l'extérieur.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices selon vos préférences.
Il est préférable de les consommer rapidement, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour quelques jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait demi-écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est conseillé de la laisser revenir à température ambiante avant de la frémir.
Vous pouvez utiliser du sucre glace, du sucre en poudre ou même du sucre aromatisé selon vos goûts.
Oui, vous pouvez congeler les croustillons cuits, mais il est recommandé de les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Mamyloumich
Coucou Invité c'est bon en effet. A bientôt j'espère, bisous
Mamyloumich
Merci Chrystelle, j'espère que cela te goûtera. Bisous
Mamyloumich
Eh oui Un monde sucré on en mange souvent dans les fêtes foraines par chez nous. Maman en faisait à la maison et m'a donné la recette, donc on peut en manger dès qu'on en a un peu trop envie, cela fait toujours plaisir aux petits enfants et aux grands aussi. Bisous
Un monde sucré
Oh tiens, du sucré! ^^
Ce sont des beignets typiques de ta région ?
Ils ont l'air délicieux en tout cas
La Fée cuisine
Une odeur de fête foraine je vais faire cette bonne recette pour alloween merci
Mamyloumich
Tu as bien raison Hélène, il y a comme un petit air de fête foraine. Bisous
Invité
Hum! Ça doit être bon!!
cuisineenfolie
C'est vrai qu'on mordrai bien dedans. Il y a un petit air de fête foraine. Bravo !