Duo de petits farcis au quinoa
Une recette de plat maison par Mamyloumich
2 Commentaires
93 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Courgettes rondes - Mini 4
- Poivrons - Mini, ici jaunes 4
- Tomates 2
- Tomates séchées 200 grammes
- Fromage de chèvre - Cubes 250 grammes
- Quinoa - Trois couleurs 300 grammes
- Oignon 1 gros
- Beurre 1 noix
- Poivre
- Bouillon de légumes 2 cubes
Préparation
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Étape 1Coupez un chapeau à vos courgettes et vos poivrons. Videz-les, gardez la chair de vos courgettes et faites-en des dés, épépinez vos poivrons. Blanchissez-les avec leurs couleurs et retournez-les pour bien les laisser égoutter. Coupez vos tomates en dés, pelez et émincez votre oignon. Coupez vos tomates séchées en morceaux.
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Étape 2Dans une casserole, faites fondre votre beurre et y blanchir votre oignon, ajoutez votre chair de courgette, vos dés de tomates, vos tomates séchées. Poivrez et mélangez bien.
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Étape 3Cuisez votre quinoa dans le bouillon chaud, égouttez. Incorporez-le dans votre préparation.
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Étape 4Fourrez à moitié vos courgettes et vos poivrons de ce mélange, faites une couche de fromage de chèvre et remplissez à nouveau de quinoa. Remettez leurs chapeaux. Versez un fond d'eau dans votre plat.
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Étape 5Enfournez à 180° pendant 20 minutes, si cela prend trop de couleur, couvrez d'un papier aluminium ou sulfurisé.
Mots-clés: courgettes, fromage de chèvre, légumes, poivrons, quinoa
Une portion (env. 210 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 2,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement les légumes farcis.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs du fromage de chèvre et des légumes.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et minéral, qui s'harmonise bien avec la richesse du quinoa et du fromage de chèvre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des aubergines, des tomates ou des champignons selon vos préférences.
Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le fromage de chèvre par un substitut de fromage végétalien ou omettez-le complètement.
Les petits farcis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les légumes farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de quinoa, mais le quinoa trois couleurs ajoute une belle présentation et une variété de textures.
Il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de portions souhaitées et d'utiliser un plat de cuisson plus grand.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou des herbes de Provence pour rehausser la saveur.
Ces petits farcis peuvent être servis chauds en plat principal ou en accompagnement, avec une salade fraîche.
Oui, vous pouvez congeler les petits farcis avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Tous mimis..
calamity-jane
ahhh les petits farcis de mon enfance (sans quinoa en ce temps.....)c'est toute la chaleur du sud qui revient en mémoire