Filet de merlan aux lardons sur son nid de légumes
Magnifique ton assiette, bisous - Notre am❤ur de cuisine
8 Commentaires
106 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filets de merlan 4
- Lardons fumés 200 grammes
- Carottes jaunes 2
- Carottes oranges 2
- Haricots mange-tout 200 grammes
- Brocoli 1 petit
- Persil - finement ciselé
- Basilic - finement ciselé
- Ciboulette - finement ciselée
- Aneth - finement ciselé
- Paprika
- Huile d'olive 1 filet
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyez votre brocoli en petits bouquets. Pelez vos carottes et passez-les à la mandoline. Taillez vos haricots en biseaux.
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Étape 2Dans une grande poêle, versez vos lardons et incorporez-y vos légumes, poivrez. Recouvrez et mélangez de temps à autre.
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Étape 3Pendant ce temps, cuisez votre poisson. Déposez votre poisson sur un nid de légumes et parsemez d'herbes aromatiques mélangées à du paprika.
Mots-clés: brocoli, carottes, poissons, saveurs de la mer
Une portion (env. 240 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 9,4 g
Lipides 18,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût délicat du merlan.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec les lardons et les légumes.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées des lardons.
Questions fréquentes
Pour nettoyer le brocoli, séparez-le en petits bouquets et rincez-les sous l'eau froide pour enlever toute saleté.
Oui, vous pouvez remplacer le merlan par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Faites cuire les lardons à feu moyen dans une poêle sans ajouter d'huile, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des petits pois selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les lardons à l'avance, mais il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
Servez le poisson sur un lit de légumes, garni d'herbes aromatiques et d'une pincée de paprika pour une belle présentation.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Les herbes comme le persil, le basilic, la ciboulette et l'aneth se marient bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des lardons végétariens pour une version sans viande.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Mamyloumich
Désolée pour ce retard, mais toujours dans les cartons et la couleur, je vois le bout du tunnel. Je tiens à vous remercier: Martine, Notre amour de cuisine et Hélène pour vos gentils commentaires et vos passages. Bisous à toutes
cuisineenfolie
Elle est superbe ton assiette paty, colorée et mise en valeur , j'aime beaucoup
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE ton assiette, bisous
Kilomètre-0
parfait pour moi
Mamyloumich
Coucou Monique, on aime beaucoup le poisson. Bisous, Paty
italmo
UNE BELLE ASSIETTE DE POISSON AUX PETITS LEGUMES
BISES
Mamyloumich
Merci Jean c'est gentil. J'espère que tu vas Bien, bisous. Paty
jeanmerode
une belle assiette,bonne recette de merlan