Filets de faisan sauce aux champignons et petits oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette des filets de faisan sauce aux champignons et petits oignons célèbre les saveurs automnales. Ce plat raffiné est idéal pour les repas de fête. Il évoque des moments conviviaux autour de la table, où gastronomie et convivialité se rencontrent.
Les délicates notes de champignons, alliées à l'onctuosité de la crème, raviront les papilles des invités. Cette préparation ajoute une touche d'élégance à toutes les occasions. Émerveillez vos convives avec cette spécialité qui incarne l'art culinaire de saison.
Les délicates notes de champignons, alliées à l'onctuosité de la crème, raviront les papilles des invités. Cette préparation ajoute une touche d'élégance à toutes les occasions. Émerveillez vos convives avec cette spécialité qui incarne l'art culinaire de saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez des filets de faisan frais pour une meilleure saveur.
- Faites mariner les filets quelques heures avant la cuisson pour plus de tendreté.
- Utilisez des champignons frais si possible, ils apporteront plus de goût à votre sauce.
- Ne pas trop cuire les oignons pour qu'ils restent croquants dans la sauce.
- Servez avec un vin blanc pour accompagner le faisan et rehausser les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Préparez un accompagnement comme des pommes de terre ou des légumes de saison pour compléter le plat.
Ingrédients
- Filets de faisan - Environ 200 g par personne 4 unités
- Lardons fumés 200 grammes
- Champignons des bois - Coupés en lamelles 250 grammes
- Petits oignons blancs - Surgelés 200 grammes
- Crème 20 centilitres
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Romarin séché 1 cuillère à café
- Poivre
- Huile 1 filet
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faites chauffer vos lardons et y insérer vos champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que vos champignons aient bu tout leur jus.
-
Étape 2Versez votre crème, ajoutez vos petits oignons, votre romarin et votre moutarde, poivrez, mélangez.
-
Étape 3Pendant ce temps, faites chauffer votre huile et dorez vos filets de faisan 2 à 3 minutes de chaque côté.
Mots-clés: champignons, crème, filet de faisan, petits oignons, repas de Noël
Une portion (env. 280 g) :
Calories 511 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 8,3 g
Lipides 36,1 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et bien structuré apportera une belle harmonie avec la richesse de la sauce aux champignons et à la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera délicatement le faisan tout en s'accordant avec les saveurs des lardons et des champignons.
- Merlot: Un Merlot souple et rond, avec des notes de fruits rouges, apportera une belle rondeur en bouche qui s'accordera bien avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le faisan par du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
Les filets de faisan doivent atteindre une température interne de 74°C. Ils doivent être dorés à l'extérieur et ne pas être rosés à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais ils auront une texture différente et moins de saveur que les champignons frais.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de cuire les filets de faisan.
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio se marie bien avec ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des haricots verts pour plus de couleur et de saveur.
La durée de cuisson totale est d'environ 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur des filets de faisan.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la sauce sera moins riche et crémeuse.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Mamyloumich
Elle est en effet délicieuse et pour ne rien gâcher elle est facile à réaliser. Bisous nouja
Mamyloumich
Heureuse de te faire plaisir Monique. Bisous
Mamyloumich
Tu as raison Stéphanie, un pur délice. Bisous
nouja
Recette facile et agréable à l'oeil. Merçi car en plus elle doit être très goûteuse.
italmo
une belle recette de faisan j'adore
bises
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm un délice! bisous