Pain de viande et ses légumes aux fines herbes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le pain de viande est un plat traditionnel de la cuisine familiale. Chaque foyer a sa propre interprétation de cette recette réconfortante. À l'origine, il était préparé avec des restes de viande hachée.
Cela permettait de ne rien gaspiller tout en nourrissant toute la famille. Les légumes ajoutés au mélange apportent saveur, couleur et nutrition, rendant le pain de viande équilibré. Souvent associé aux repas dominicaux, il est partagé avec les proches, renforçant ainsi les liens familiaux.
Aujourd'hui, le pain de viande continue d'évoluer tout en restant un symbole de convivialité et de tradition culinaire. Dans le cadre du jeu "recette autour d’un ingrédient" lancé par les bloggeuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de Cuisine, la marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait… Bien cuisiné, a choisi les herbes aromatiques comme ingrédient vedette du mois. Pour découvrir d'autres idées tout aussi délicieuses, n'hésitez pas à visiter le blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir.
Cela permettait de ne rien gaspiller tout en nourrissant toute la famille. Les légumes ajoutés au mélange apportent saveur, couleur et nutrition, rendant le pain de viande équilibré. Souvent associé aux repas dominicaux, il est partagé avec les proches, renforçant ainsi les liens familiaux.
Aujourd'hui, le pain de viande continue d'évoluer tout en restant un symbole de convivialité et de tradition culinaire. Dans le cadre du jeu "recette autour d’un ingrédient" lancé par les bloggeuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de Cuisine, la marraine du jeu, Emeline du blog Vite fait… Bien cuisiné, a choisi les herbes aromatiques comme ingrédient vedette du mois. Pour découvrir d'autres idées tout aussi délicieuses, n'hésitez pas à visiter le blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four à 180°C avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour une meilleure texture, laissez reposer votre mélange de viande au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former le pain.
- Ajoutez un peu de lait à votre mélange de viande pour un pain de viande plus moelleux.
- Pour un goût encore plus aromatique, utilisez des herbes fraîches plutôt que sèches.
- Servez votre pain de viande avec une sauce tomate maison pour un contraste de saveurs.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison pour une recette toujours renouvelée.
- Pour une présentation élégante, décorez votre plat avec des herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients
- Viande hachée - mi porc-mi boeuf 500 grammes
- Carottes - belles 2
- Minis épis de maïs 100 grammes
- Mélange de poivrons - en morceaux 100 grammes
- Haricots princesse 100 grammes
- Œuf 1
- Ail 2 éclats
- Oignon 1
- Romarin
- Origan
- Basilic
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°.
-
Étape 2Dans un grand saladier, mettez votre viande.
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Étape 3Pelez et coupez finement oignon et ail.
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Étape 4Épluchez et coupez en dés vos carottes et faites de même avec vos haricots.
-
Étape 5Blanchissez ces légumes, sans oublier vos minis maïs que vous couperez en 2.
-
Étape 6Versez vos légumes égouttés dans votre viande, y ajouter oignon et ail.
-
Étape 7Mélangez, incorporez votre œuf, malaxez.
-
Étape 8Parsemez de vos herbes aromatiques, poivrez et mélangez à nouveau.
-
Étape 9Reproduisez la forme d'un beau pain.
-
Étape 10Beurrez votre plat allant au four, placez votre pain de viande, enfournez 35 à 40 minutes (selon le four).
Mots-clés: légumes, pain de viande
Une portion (env. 180 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 5,5 g
Lipides 20,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, avec des notes de cerise et de prune, qui accompagne bien la richesse du pain de viande.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et structuré, offrant des arômes de fruits rouges et d'herbes, qui s'harmonise avec les herbes aromatiques du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs du pain de viande et des légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un mélange de viande hachée de porc et de boeuf, mais d'autres viandes comme le poulet ou la dinde peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des champignons ou des épinards.
Le pain de viande est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez également vérifier qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Le pain de viande se marie bien avec des purées, des légumes rôtis ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt pour lier les ingrédients.
Les restes de pain de viande peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le pain de viande cuit ou non cuit. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les herbes comme le romarin, l'origan et le basilic sont excellentes, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes selon vos goûts.
Pour éviter que le pain de viande ne soit trop sec, assurez-vous de ne pas trop le cuire et d'incorporer des ingrédients humides comme des légumes ou du bouillon.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Ma truffe 2
bravo encore une bonne recette de pain de viande ,je pique ,bisous
italmo
superbe pain de viande tu les réussis super bien
bises
Mamyloumich
bonjour, c'est un vrai délice. J'essaye de varier mes recettes de pain de viande, il y en a quelques unes sur mon blog qui pourrait t'intéresser kekeli
https://mamyloumichel.blogspot.be/ Bon dimanche ensoleillé
kekeli
Ca doit être drôlement bon !!
Mamyloumich
Bonsoir Nathalie 1970, contente que cela te plaise. On ne gagne rien ou plutôt si, un échange de recettes aussi fantastiques les unes que les autres. Un peu ce que l'on fait ici à part que là cet autour d'un ingrédients. Belle soirée. Bisous, Paty
Mamyloumich
Coucou joieetsoleil, contente que cela te plaise. Bonne soirée, bisous
Mamyloumich
Merci Jean, il a embaumé toute la cuisine. Bonne soirée, bisous. Paty
joieetsoleil
Belle recette j'aime beaucoup
jeanmerode
un bon pain de viande plein de saveurs
nathalie1970
tres bon pain de viande, j'adore, je pique
bonne chance pour le concours
bisous