Potage aux légumes jaunes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, les potages s'imposent comme de véritables alliés pour réchauffer les cœurs. Ce potage aux légumes jaunes, plein de couleurs et de saveurs, met en avant des ingrédients de saison qui rappellent la chaleur du soleil. Les carottes et courgettes jaunes, en association avec les haricots beurre, forment une harmonie parfaite pour un repas nourrissant.
Son onctuosité, obtenue par un simple mixage, en fait une douceur à déguster au coin du feu. À savourer seul ou agrémenté d'une touche de mozzarella, ce potage rend hommage à la richesse des récoltes d'automne.
Son onctuosité, obtenue par un simple mixage, en fait une douceur à déguster au coin du feu. À savourer seul ou agrémenté d'une touche de mozzarella, ce potage rend hommage à la richesse des récoltes d'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Mixez le potage jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure présentation.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive pour plus de richesse.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une consommation ultérieure.
- Variez les légumes selon la saison pour diversifier les saveurs.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche d'originalité.
Ingrédients
- Carottes jaunes 2
- Poivron jaune 1
- Courgettes jaunes - en dés 300 grammes
- Haricots beurre 250 grammes
- Pommes de terre 2
- Gros oignon 1
- Huile
- Bouillon de légumes 2 cubes
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Épluchez vos carottes, vos pommes de terre et votre oignon, puis coupez-les en dés.
-
Étape 2Épépinez votre poivron et coupez-le en morceaux.
-
Étape 3Dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, blanchissez votre oignon, puis ajoutez vos légumes. Versez votre bouillon, poivrez.
-
Étape 4Laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Mots-clés: courgettes, haricots, oignons, poivrons, pomme de terre
Une portion (env. 320 g) :
Calories 561 kcal
Protéines 19,4 g
Glucides 12,9 g
Lipides 42,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres légumes jaunes comme des courges ou des pommes de terre jaunes, ou même ajouter des légumes verts pour varier les saveurs.
Oui, ce potage peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler.
Pour un potage plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les légumes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou même de l'eau, mais le bouillon de légumes apporte plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation prolongée.
Oui, vous pouvez ajouter des lentilles, des haricots ou même du poulet cuit pour en faire un plat plus complet.
La préparation et la cuisson prennent environ 40 minutes au total.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais le temps de cuisson peut varier légèrement.
Goûtez le potage avant de servir et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou des herbes selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter du parmesan, du cheddar ou de la mozzarella râpée pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
rosinette
Un bon potage
cuisineenfolie
Une belle soupe avec du gruyère râpé comme quand j'étais petite, gros bisous
Doudou42
J'aime que trop. C'est top. Bisous. Fabi
Mamyloumich
Je fais des réserves en été, en légumes et en potage, tout les légumes ne sont plus d'actualité. Merci de me suivre. Bisous, Paty
hanor
miammiam j adore ; pas trouvé tous ces légumes ;bonne soirée