Potage aux poivrons, courgette et riz accompagné de son étoile d’œuf dur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées fraîches, le potage aux poivrons, courgette et riz s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Idéal pour réchauffer les soirées d'automne, il offre des couleurs vibrantes. Les poivrons apportent une note ensoleillée, tandis que la douceur de la courgette réchauffe les cœurs. Ce potage, agrémenté d'un œuf dur, permet de prolonger les saveurs des récoltes estivales tout en se préparant à l'hiver.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poivrons frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire la courgette pour qu'elle conserve sa texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Mixez le potage jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure présentation.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive pour un goût encore plus riche.
- Variez les types de riz pour apporter une nouvelle texture et saveur.
- Préparez le potage à l'avance et réchauffez-le juste avant de servir pour gagner du temps.
Ingrédients
- Poivron rouge 3
- Poivron jaune 2
- Courgette 1 petite
- Riz cuit 1.5 tasses
- Œuf dur 4
- Bouillon de légumes
- Poivre
- Beurre
Préparation
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Étape 1Enlevez les pépins de vos poivrons.
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Étape 2Coupez-les en petits dés.
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Étape 3Faites des rondelles avec votre courgette et faites-les cuire dans un peu de beurre en les retournant régulièrement.
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Étape 4Cuisez vos poivrons dans le bouillon et poivrez.
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Étape 5Quand ceux-ci sont prêts, mixez-les.
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Étape 6Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Étape 7Ajoutez vos rondelles de courgette, des morceaux d'œufs et votre riz que vous aurez au préalable fait cuire.
Mots-clés: courgettes, cuisine européenne, oeufs, poivrons, riz
Une portion (env. 360 g) :
Calories 614 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 47,3 g
Lipides 29,1 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Les poivrons doivent être cuits dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Non, il est préférable d'utiliser du riz déjà cuit pour cette recette afin d'assurer une bonne texture et un bon mélange avec les autres ingrédients.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les poivrons pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs durs par des croûtons ou des dés de tofu pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour plus de saveur et de texture.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, ce potage se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Un bouillon de légumes est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un bouillon de poulet si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour rehausser le goût du potage.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
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4 commentaires
Mamyloumich
Bonsoir Martine, j'adore tester les aliments que j'aime pour en faire une recette. Et comme j'aime en faire profiter, je le partage sur mon blog de cuisine ou maintenant sur cette page. Merci pour tes nombreux commentaires, bien gentils. Bonne soirée !
Kilomètre-0
Oh comme c'est originale comme soupe
Bisous
Mamyloumich
Je ne sais pas si on mange bien chez moi, mais personne ne se plaint et les assiettes sont toujours vides. Tu peux toujours prévoir de petites vacances et faire un arrêt chez moi (prévenir quant même que je sois là), je cuisinerai volontiers. Je chercherai une autre photo, mon mari la prise, alors que je travaillais sur mon ordinateur. A bientôt cuisineenfolie et merci pour tes gentils commentaires et tes passages sur ma page
cuisineenfolie
Bin dis dont on mange très bien chez toi ! !! Dommage que tu sois loin car je gratterai souvent à ta porte ! ..
Et ta photo est très bien aussi ! Bien qu'un peu sérieuse