SOUPE AUX POISSONS GARNIE DE SCAMPIS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, le froid s'installe doucement à l'extérieur. Il est agréable de se retrouver autour d'un plat réconfortant. La soupe aux poissons garnie de scampis est idéale pour réchauffer les cœurs.
Chaque cuillerée révèle des morceaux de cabillaud et de thon, mélangés à la texture délicate des scampis. Les légumes, soigneusement mijotés, apportent une douceur qui équilibre le tout. Servie bien chaude, cette soupe invite à la convivialité et aux partages gourmands.
Chaque cuillerée révèle des morceaux de cabillaud et de thon, mélangés à la texture délicate des scampis. Les légumes, soigneusement mijotés, apportent une douceur qui équilibre le tout. Servie bien chaude, cette soupe invite à la convivialité et aux partages gourmands.
Trucs & Astuces
- Choisissez des scampis frais pour une meilleure saveur et texture dans votre soupe.
- Utilisez un bouillon maison si possible, cela rehaussera le goût de votre soupe.
- Ne pas trop cuire les poissons pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'aneth pour une touche aromatique.
- Servez la soupe bien chaude pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez la soupe de pain grillé pour un repas complet et réconfortant.
Ingrédients
- Dos de cabillaud 2
- Steaks de thon - environ 400 g 2
- Scampis 16
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Carottes 2
- Poireau 1
- Tomates 2
- Petit fenouil 1
- Pommes de terre 3
- Concentré de tomates 2 cuillères à soupes
- Persil haché 1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes - cubes
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos scampis dans du bouillon de légumes, environ 5 à 10 minutes (cela dépend de la grosseur de vos scampis). Bien les égoutter mais attention, gardez le bouillon.
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Étape 2Pelez votre oignon et votre ail. Nettoyez votre poireau, votre fenouil, épluchez vos carottes et vos pommes de terre, émincez le tout.
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Étape 3Épépinez vos tomates et les débitez en dés.
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Étape 4Faites revenir le tout dans un peu de beurre 4 à 5 minutes, incorporez votre concentré de tomates, mélangez. Versez le jus de cuisson de vos scampis. Ajoutez vos poissons et laissez cuire une vingtaine de minutes. Poivrez.
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Étape 5Mixez le tout, parsemez de persil.
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Étape 6Servir dans des bols et garnissez de scampis.
Mots-clés: poissons, potage-velouté, scampis
Une portion (env. 220 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 11,2 g
Lipides 4,5 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes de la soupe.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et une touche de fraicheur, idéal pour accompagner les scampis.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec les poissons et les légumes de la soupe.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 30 à 40 minutes, incluant la cuisson des scampis et des légumes.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud et le thon par d'autres poissons blancs comme le merlu ou la sole, selon vos préférences.
Les restes de la soupe peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à votre soupe.
Cette soupe se marie bien avec des croûtons, du pain grillé ou une salade verte pour un repas complet.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon ce que vous avez sous la main. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Non, cette recette contient des scampis, qui sont des crustacés. Il est préférable de les remplacer par des morceaux de poisson supplémentaires si vous avez des allergies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des haricots verts ou des épinards selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Mamyloumich
Merci, tu es bien gentille. Bonne soirée
Bisous, Paty
train22
que des bonnes saveurs