Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Jolie tarte, délicieuse garniture un régal pour tous - Lauranou
14 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
- 1 pâte brisée
- 250 gr. de farine
- 125 gr. de beurre (à température ambiante)
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml d'eau
- sel
- 3 à 4 pommes coupées en tranches
Ingrédients pour la crème pâtissière:
- 1/4 litre de lait
- 60 g de sucre
- 25 g de farine
- 1 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Pâte brisée
- dans un saladier, mettez la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sel
- bien pétrir jusqu'à absorption de toute la farine, puis frottez entre vos mains pour bien émietter (finement) votre pâte
- faites un puits au milieu de celle-ci, ajoutez l'eau et le jaune d’œuf
- bien triturer afin d'obtenir une pâte ferme
- sur votre plan de travail légèrement fariné, déposez votre pâton (boule de pâte)
- avec la paume de la main, bien "fraisé" (étaler) la pâte plusieurs fois, puis reformez une boule
- à l'aide d'un rouleau, étalez la pâte dans tous les sens. Il faut qu'elle soit plus large que votre moule (n'oubliez pas les bords)
- mettez un papier sulfurisé dans le fond de votre moule, y déposer votre pâte
- piquez à l'aide d'une fourchette le fond de votre pâte
- piquez à l'aide d'une fourchette le fond de votre pâte
- appuyé légèrement sur les bords de la pâte pour bien former ceux-ci et coupez le surplus au couteau
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 1/4 Litre de lait.
- 60 G de sucre.
- 25 G de farine.
- 1 Oeufs entiers.
- 1 Sachet de sucre vanillé.
Préparation de celle-ci :
- dans une casserole, faites chauffer votre lait avec la moitié de votre sucre
- attention de toujours bien mélanger, car le lait ne doit pas brûler
- dans un grand plat, touillez le sucre qui reste et votre sucre vanillé et votre farine, ajoutez les oeufs et mélangez très fort (les oeufs deviennent blancs)
- versez le lait chaud progressivement en mélangeant (Pas de grumeaux)
- portez à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème
- recouvrez d'un papier film pour ne pas avoir une "croûte"
- laissez refroidir puis mettre au frigo
Préparation de la tarte :
- étalez votre pâte brisée dans votre moule
- mettez une fine couche de crème pâtissière sur votre pâte, puis répartissez de fines lamelles de pommes et enfournez pour 25 minutes à 200°
- sortir du four et puis saupoudrez de sucre impalpable
Mots-clés: crème pâtissière, fruits, pâte brisée, pommes, tartes
Une portion (env. 280 g) :
Calories 648 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 78,6 g
Lipides 28,1 g
Publié par Mamyloumich
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14 commentaires
Mamyloumich
Toujours gai de vous faire plaisir mesdames Lauranou et italmo et à toi mon ami Jean d'être avec moi, d'ailleurs pour vous remercier je vous envoye chacun une part. Bisous et bonne journée. Paty
italmo
superbe tarte et avec la crème patissière cela etre super gouteux encore merci
jeanmerode
bonne recette, une très bonne tarte
Lauranou
Jolie tarte, délicieuse garniture un régal pour tous . merci beaucoup !