Tarte à la crème de citron meringuée
Une recette de tarte très facile par Mamyloumich
13 Commentaires
95 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Jus de citrons - 2 à 3 citrons selon la grosseur 100 millilitres
- Zeste de citron - d'un citron
- Lait concentré sucré 310 millilitres
- Œufs 2
- Œufs - pour la meringue 3
- Sucre impalpable 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Lavez un citron et récupérez le zeste de celui-ci avec une fine râpe (sans la peau).
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Étape 2Dans un plat, mélangez le lait concentré sucré, les 2 œufs, le jus de citron et le zeste.
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Étape 3Versez le tout sur le fond de votre tarte.
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Étape 4Battez 3 blancs d'œufs en neige avec 1 c. à soupe de sucre impalpable et, avec une fourchette, répartissez le tout sur votre crème citronnée.
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Étape 5Enfournez votre tarte environ 20 minutes, en surveillant la cuisson. Si la meringue dore trop vite, recouvrez d'une feuille de papier aluminium et continuez la cuisson.
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Étape 6Laissez bien refroidir avant de démouler.
Mots-clés: citrons, dessert, fruits, lait concentré, meringue, pâte sablée
Une portion (env. 90 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 30,7 g
Lipides 5,4 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Les citrons jaunes, comme les citrons de Menton ou les citrons Eureka, sont idéaux pour cette recette en raison de leur goût acidulé et de leur jus abondant.
Non, il est préférable d'utiliser du lait concentré sucré pour équilibrer l'acidité du citron et obtenir la texture crémeuse souhaitée.
La meringue est prête lorsque sa surface est légèrement dorée et qu'elle est ferme au toucher. Si elle brunit trop vite, couvrez-la avec du papier aluminium.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur après qu'elle ait complètement refroidi.
Assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante avant de les battre et évitez d'incorporer de l'humidité dans la meringue.
Pour une alternative sans œufs, vous pouvez essayer des substituts comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau, mais cela peut affecter la texture.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de la texture de la meringue.
Il n'est pas recommandé de congeler la tarte meringuée, car la meringue peut devenir caoutchouteuse à la décongélation.
Vous pouvez décorer la tarte avec des zestes de citron, des fruits frais ou des herbes comme la menthe pour une touche de couleur et de saveur.
Cette recette donne une tarte de taille standard, généralement d'environ 23 à 25 cm de diamètre.
Ça a l'air bon !
Votes
cuisineenfolie, Kilomètre-0 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Doudou42, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
cuisineenfolie
Oui promis !
Mamyloumich
Je t'en prie Martine, prend un morceaux. Bonne soirée, bisous. Paty
Mamyloumich
Coucou Hélène donne moi des nouvelles, quand tu l'auras essayé. Bonne soirée, bisous. Paty
Mamyloumich
Merci Cécilou.Bonne soirée; bisous. Paty
Kilomètre-0
Parfait pour moi
cuisineenfolie
Jamais testé ainsi, avec du lait concentré, c'est plus simple à réaliser je veux bien tester ! Bisous paty
Cécilou
J'adore
Mamyloumich
Bonsoir khadyja, merci je te souhaite aussi un bon début de semaine. Bisous Paty
khadyja
jolie tarte,bon début de semaine mamy,bises
Mamyloumich
Coucou Fabienne, une recette que je referai pas de problème. Bonne semaine, bisous.