Terrine aux œufs pomme de terre-haricots et lardons
Une recette de terrine originale par Mamyloumich
11 Commentaires
147 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Haricots princesse 250 grammes
- Lardons fumés 250 grammes
- Œufs 8
- Éclats d'ail 3
- Ciboulette
- Romarin
- Poivre
- Bouillon de légumes - pour cuire vos pommes de terre et haricots
Préparation
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Étape 1Épluchez et coupez vos pommes de terre en petits dés, nettoyez vos haricots et coupez-les en morceaux. Faites cuire le tout.
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Étape 2Pelez votre ail et émincez-le finement, puis ciselez vos herbes.
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Étape 3Dans une petite poêle, faites dorer vos lardons.
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Étape 4Dans un grand saladier, mélangez vos pommes de terre, vos haricots, vos lardons, votre ail et vos fines herbes, puis poivrez. Bien mélangez le tout.
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Étape 5Battez vos œufs à la fourchette.
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Étape 6Dans deux moules, partagez vos légumes, versez les œufs battus et enfournez à 180° pendant 40 minutes.
Mots-clés: lardons, légumes, oeufs, pomme de terre, terrine
Une portion (env. 320 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 25,3 g
Lipides 12,7 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs des pommes de terre et des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le goût fumé des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse des œufs et des lardons.
Questions fréquentes
Les pommes de terre et les haricots doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots verts ou même des haricots blancs selon vos préférences.
La terrine est cuite lorsque les œufs sont bien pris et que le dessus est légèrement doré. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez préparer la terrine à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des lardons végétariens ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne.
La terrine peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce légère.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs et de couleurs.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
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11 commentaires
nouja
Pas de problème. Dès que j'ai essayé cette recette, je confirme en bien ou en mal car chacun ses goûts, mais je crois bien que nous avons un peu les mêmes. Bonne fin d'après-midi....
Mamyloumich
J'espère que j'aurai des nouvelles nouja. J'aime partager. Bonne soirée, Paty
nouja
Cela change et à l'air très bon - j'essayerai - merçi pour le partage
Mamyloumich
Bonsoir isabel, je les ai cuit "al dente" car cela cuit encore dans le four. Bonne soirée. Paty
isabel30
Pour les pomme de terres faut il les cuire "aldente" ou les cuire complètement jusquà que le couteau les transperce aisément ?
Mamyloumich
Merci Véronique, c'est gentil. Bisous, Paty
voh
Pas de problème Pathy je vous tiens informée dès que je l'aurais dégustée. Véronique
Mamyloumich
J'espère que cela vous plaira voh et que vous m'en donnerez des nouvelles
Belle soirée, bisous. Paty
Mamyloumich
C'est toujours avec le même plaisir que je partage liline.
Belle soirée. Bisous, Paty
voh
Bonjour, cela sera gouter très vite.