Terrine de saumon, de scampis et œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine de saumon, de scampis et d'œufs est un plat idéal pour célébrer les occasions spéciales, comme les fêtes de fin d'année ou les repas en famille. Sa présentation élégante et ses saveurs délicates ravissent les papilles. Ce plat, riche en couleurs et en textures, invite à la convivialité et au partage, créant ainsi des souvenirs mémorables.
Pour accompagner cette terrine, un vin blanc frais est le choix parfait pour rendre la fête encore plus festive. Ce délice culinaire rend hommage aux plaisirs de la mer et aux moments de joie passés ensemble.
Pour accompagner cette terrine, un vin blanc frais est le choix parfait pour rendre la fête encore plus festive. Ce délice culinaire rend hommage aux plaisirs de la mer et aux moments de joie passés ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux.
- Ajoutez une pointe de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus lisse, mixez les ingrédients au lieu de les émietter.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une présentation colorée.
- Servez la terrine bien froide pour une meilleure dégustation.
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Œufs 6
- Queues de scampis - surgelées 250 grammes
- Échalotes 2
- Ciboulette 1 cuillère à soupe
- Persil 1 cuillère à café
- Ail 2 à 3 éclats
- Mayonnaise - belle 1 cuillère à soupe
- Poivre
- Purée de piment - une petite pointe
- Beurre
- Bouillon
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, faites fondre votre beurre.
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Étape 2Cuisez vos pavés de saumon et mettez-les de côté.
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Étape 3Dans votre bouillon, faites cuire vos queues de scampis, en gardant quelques-unes pour la garniture.
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Étape 4Pendant ce temps, faites cuire vos œufs (façon cuit dur).
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Étape 5Quand ils sont refroidis, coupez 3 œufs en petits morceaux et utilisez les 3 autres pour faire un joli motif.
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Étape 6Dans un plat, émiettez votre saumon, ajoutez les morceaux d'œufs, les morceaux de scampis et vos herbes aromatiques, puis poivrez.
-
Étape 7Ajoutez la mayonnaise et une petite pointe de purée de piment, mélangez bien et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Mots-clés: ail, ciboulette, échalotes, oeufs, persil, Poissons, purée de piment, saumon, scampis
Une portion (env. 290 g) :
Calories 466 kcal
Protéines 40,5 g
Glucides 17,4 g
Lipides 23,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec le saumon et les scampis, tout en équilibrant la richesse de la mayonnaise.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique soulignera les saveurs des herbes et du poisson, tout en offrant une belle acidité.
- Rosé: Un rosé léger et fruité sera parfait pour accompagner cette terrine, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Les pavés de saumon doivent être cuits pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer les scampis par des crevettes ou des moules selon vos préférences.
La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, il est recommandé de préparer la terrine un jour à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez la terrine froide, accompagnée de pain grillé et d'une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter plus de purée de piment ou des épices comme du paprika ou du poivre de Cayenne.
En plus de la ciboulette et du persil, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du basilic pour varier les saveurs.
Pour des œufs durs, faites-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes dans de l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de caille, mais il faudra en prévoir plusieurs pour obtenir la même quantité.
Environ 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise suffisent pour obtenir une texture crémeuse sans alourdir la préparation.
Ça a l'air bon !
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- khadyja a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloumich
Merci Khadyja, bonne soirée !
khadyja
c joli mamyloumich