Boulettes de poulet au curry
Sortir des sentiers battus et apporter une petite touche d’originalité à vos repas
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes)
500 g de poulet haché (poitrine ou haut de cuisses)
1 oignon moyen, finement haché
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à café de gingembre frais râpé
2 c. à café de paprika doux
2 c. à café de curry doux en poudre
½ c. à café de curcuma
1 œuf entier
2 grandes cuillères à soupe de chapelure
Sel et poivre, au goût
3 à 4 cuillères à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile (pour la cuisson)
Pour la sauce :
2 c. à soupe d’huile d’olive (ou autre)
1 c. à soupe de beurre
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, hachée
1 grosse c. à soupe de curry en poudre (selon vos goûts)
125 ml de bouillon de poule (≈ 1 cube et demi dilué dans de l’eau chaude)
250 ml de crème (25%) ou lait de coco
Sel et poivre, au goût
Préparation
Hachez le poulet et déposez- le dans un saladier.
Incorporez l’oignon, l’ail, le persil, le gingembre, le paprika, le curry, le curcuma, l’œuf et la chapelure.
Saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Réserver 30 minutes afin que toutes les saveurs se développent.
Former des boulettes de la taille d’une noix, (la préparation est collante ? Astuce : Huilez légèrement vos mains ou mouillez- les avec un peu d’eau pour former les boulettes plus facilement.).
Les rouler légèrement dans la farine puis tapoter pour enlever l’excédent.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant quelques minutes.
Réserver (elles termineront leur cuisson dans la sauce).
Préparer la sauce
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
Retirer la poêle du feu, ajouter le curry et bien mélanger.
Ajouter la cuillère de farine et remuer rapidement.
Verser le bouillon de poule petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Si des grumeaux se forment, passer un coup de mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
Remettre sur feu doux et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème ou le lait de coco, saler et poivrer.
Assemblage
Remettre les boulettes dans la sauce.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce épaissie.
Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
Dressez les boulettes et la sauce dans les assiettes, et servez avec du riz basmati.
BON A SAVOIR :L'assaisonnement de curry c'est selon vos goûts.
Privilégiez du poulet de bonne qualité.
Si vous ne craignez pas les saveurs un peu brûlantes, ajoutez une pointe de piment dans la préparation ou utilisez du curry fort.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 1074 kcal
Protéines 41,8 g
Glucides 16,7 g
Lipides 87,8 g
Publié par marie-jo
