Sablés de Noël aux amandes
Petits sablés fins et délicats, au bon goût d'amande et de vanille ,ils sont trop bons !!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
150 G de beurre mou (le sortir au moins 2 heures avant la Préparation du frigo)
90 G de sucre glace
1 Pincée de sel
1 Sachet de sucre vanillé
1 Œuf battu
40 G d'amandes en poudre
250 G de farine
(Le zeste d'un citron optionnel)
Préparation
Cette recette donne environ 20-30 biscuits, (tout dépend de la grandeur des emportes - pièces) que l'on cuit dans 2 plaques à biscuits de dimension standard.
Dans un bol tamisez la farine, dans un autre bol tamisez le sucre glace.
Dans un saladier mélangez le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, l’œuf et les amandes, (zeste de citron).
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Formez une boule, enveloppez- la dans un film alimentaire et placez la au froid pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Abaisser la pâte par portions à env. 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé, découpez les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix.
Puis déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Ramassez les chutes, formez une nouvelle boule et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Ramassez les chutes, formez une nouvelle boule et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Faites cuire 10 à 15 min.
Laissez refroidir les sablés puis saupoudrez les de sucre glace ou passer a un glaçage de votre choix.
BON A SAVOIR
Ils se conservent facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique dans un endroit sec.
Ses petits biscuits peuvent se faire toute l'année. Pour cela il suffit juste de varier les formes et le tour est joué.
Faites bien préchauffer le four pour qu’il saisisse la pâte. Les sablés ne doivent pas trop cuire, et surtout, ils ne doivent pas brunir. Leur couleur finale est dorée sur les bords, avec un cœur plutôt blanc.
L’idéal est de cuire les sablés sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson. En effet, le but est que la farine cuise et que les sablés sèchent.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 432 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 45,2 g
Lipides 22,6 g
Publié par marie-jo
Ça a l'air bon !