Flan aux Oeufs
4 Commentaires
177 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux œufs est un dessert traditionnel qui traverse les époques et les cultures, symbole de douceur et de convivialité lors des repas en famille. Originaire d'Europe, cette recette s'est largement diffusée, chaque région y apportant sa touche personnelle, qu'il s'agisse d'arômes subtils ou de fruits savoureux. Sa texture onctueuse et son caramel doré en font un incontournable, surtout lors des grandes occasions.
Dans plusieurs cultures, le flan est vu comme un signe de prospérité et de bonheur, souvent préparé pour célébrer des moments importants. Au-delà de son goût délicieux, le flan aux œufs incarne aussi l'art de la pâtisserie maison, offrant à chacun la possibilité d'exprimer sa créativité. Ce dessert continue ainsi de rassembler, de régaler les papilles et de perpétuer des traditions culinaires à travers le monde.
Dans plusieurs cultures, le flan est vu comme un signe de prospérité et de bonheur, souvent préparé pour célébrer des moments importants. Au-delà de son goût délicieux, le flan aux œufs incarne aussi l'art de la pâtisserie maison, offrant à chacun la possibilité d'exprimer sa créativité. Ce dessert continue ainsi de rassembler, de régaler les papilles et de perpétuer des traditions culinaires à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une casserole à fond épais pour préparer le caramel afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson du caramel, tournez plutôt la casserole.
- Vérifiez la cuisson du flan en insérant un couteau; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
- Servez bien frais pour une meilleure texture et saveur.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Œufs 6
- Sucre 100 grammes
- Sucre - pour le caramel 100 grammes
- Eau de fleur d'oranger - facultatif
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Préparer le caramel en mettant 100 g de sucre dans une casserole à fond épais et en faisant chauffer doucement sans remuer. Tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson. Lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur dorée, le verser dans un grand moule allant au four.
-
Étape 3Battre les œufs avec les 100 g de sucre restants puis ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger. Verser le tout dans le moule caramélisé.
-
Étape 4Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ, cela peut varier en fonction de la taille du moule utilisé. Il faut que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
-
Étape 5Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit!
Une portion (env. 190 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 28,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le flan sera moins crémeux. Pour un meilleur goût, il est recommandé d'utiliser du lait entier.
Le flan est cuit lorsque le centre est pris mais encore légèrement tremblotant. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, le flan est prêt.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords du moule pour le décoller, puis plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de le retourner sur un plat.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais assurez-vous de suivre les instructions de conversion sur l'emballage, car la douceur peut varier.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
Le flan doit cuire au four dans un bain-marie pendant environ 30 à 40 minutes, selon la taille du moule utilisé.
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture. Il est meilleur frais.
Le flan est délicieux servi frais, accompagné de fruits frais ou d'une sauce au caramel supplémentaire.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
manissa
je vien de l essayèe il est vraiment delicieux
adama
Tres rapide a preparer et delicieux comme recette
awa
excellent surtout avec un peu de vanille
pascale
c'est super bon