Flan aux Oeufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux œufs est un dessert traditionnel très apprécié, originaire de la cuisine méditerranéenne. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un incontournable des repas en famille et des occasions spéciales. Ce dessert simple et réconfortant est élaboré à partir d'ingrédients basiques comme les œufs et le lait, auxquels s'ajoute une fine couche de caramel qui apporte une touche de douceur et de raffinement. Facile à préparer, le flan aux œufs séduit les gourmands de toutes les générations et reste un classique indémodable des desserts français.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une casserole à fond épais pour le caramel afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson du caramel, tournez simplement la casserole pour homogénéiser.
- Vérifiez la cuisson en piquant le flan avec un couteau, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement la texture et le goût.
Ingrédients
- Lait 1 litre
- Œufs 6
- Sucre 100 grammes
- Sucre - pour le caramel 100 grammes
- Eau de fleur d'oranger - facultatif
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Préparer le caramel en mettant 100 g de sucre dans une casserole à fond épais et en faisant chauffer doucement sans remuer. Tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson. Lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur dorée, le verser dans un grand moule allant au four.
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Étape 3Battre les œufs avec les 100 g de sucre restants puis ajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger. Verser le tout dans le moule caramélisé.
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Étape 4Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ, cela peut varier en fonction de la taille du moule utilisé. Il faut que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
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Étape 5Laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit!
Une portion (env. 190 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 28,7 g
Lipides 3,8 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Le flan doit cuire au four dans un bain-marie pendant environ 30 à 40 minutes, selon la taille du moule utilisé.
Le centre du flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant. Vous pouvez vérifier avec un couteau : s'il en ressort propre, le flan est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture du flan.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour un caramel parfait, chauffez le sucre à feu doux sans remuer. Tournez la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour parfumer le flan.
Pour démouler le flan, passez un couteau le long des bords du moule, puis plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de le retourner sur un plat.
Cette recette permet généralement d'obtenir environ 8 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture. Il est mieux de le conserver au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
manissa
je vien de l essayèe il est vraiment delicieux
adama
Tres rapide a preparer et delicieux comme recette
awa
excellent surtout avec un peu de vanille
pascale
c'est super bon