Petits Moelleux Farine de Châtaigne, Miel & Coeur Chocolat au Lait
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits moelleux à la farine de châtaigne, miel et cœur chocolat au lait sont une véritable invitation au voyage gourmand, enracinée dans les traditions culinaires des régions montagneuses où la châtaigne est reine. Ce fruit sec, longtemps considéré comme un aliment de base, apporte une saveur unique et une texture fondante qui rappellent les recettes rustiques transmises de génération en génération. L’association du miel et du chocolat au lait crée un équilibre parfait entre douceur et gourmandise, mettant en valeur les richesses naturelles de nos terroirs.
À l’origine, ces moelleux sont réalisés sans œufs, ce qui est idéal quand on en a plus sous la main ou en cas d’allergie. Toutefois, vous pouvez tout à fait ajouter un ou deux œufs pour encore plus de moelleux, à vous de tester ! Je vous conseille de les déguster tièdes, pour que le cœur reste bien coulant et fondant en bouche.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions en commentaire ou en message, j’adore découvrir vos versions !
À l’origine, ces moelleux sont réalisés sans œufs, ce qui est idéal quand on en a plus sous la main ou en cas d’allergie. Toutefois, vous pouvez tout à fait ajouter un ou deux œufs pour encore plus de moelleux, à vous de tester ! Je vous conseille de les déguster tièdes, pour que le cœur reste bien coulant et fondant en bouche.
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Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter d'ajouter trop de beurre.
- Ajoutez des fruits secs comme des noix ou des amandes pour une texture croquante.
- Ne remplissez pas les moules à ras-bords pour permettre aux moelleux de gonfler correctement.
- Servez tiède pour profiter d'un cœur coulant.
- Expérimentez avec d'autres types de chocolat pour varier les saveurs.
- Conservez les moelleux dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche d'épice dans la pâte.
Ingrédients
- Farine de châtaigne 120 grammes
- Farine blanche 130 grammes
- Lait 200 millilitres
- Beurre 40 grammes
- Miel - ou plus selon vos goûts 4 cuillères à soupes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
- Chocolat au lait 16 carreaux
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Verser dans un saladier les farines, la levure et le sel puis mélanger.
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Étape 3Dans un autre récipient, verser le lait, le miel et le beurre. Faire chauffer le tout au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre et le miel soient bien dissous dans le lait et mélanger.
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Étape 4Incorporer ce mélange dans le saladier et mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
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Étape 5Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans des moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone), ajouter 2 carrés de chocolat par moule et recouvrir du reste de pâte. Attention, il ne faut pas remplir les moules à ras-bords, les moelleux vont gonfler en cuisant!
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Étape 6Enfourner pour 15 à 20 minutes.
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Étape 7Servir tiède pour que le cœur soit encore coulant, bon appétit!
Mots-clés: châtaigne, chocolat au lait, farine de châtaigne, miel, moelleux
Une portion (env. 170 g) :
Calories 497 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 72,6 g
Lipides 15,2 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres farines, mais cela peut changer la texture et le goût des moelleux. La farine de blé ou de riz peut être une alternative.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
Les moelleux se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même des morceaux de fruits frais pour varier les saveurs.
Les moelleux sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix.
Oui, les moules en silicone sont parfaits pour cette recette et ne nécessitent pas d'être beurrés.
Oui, vous pouvez ajouter 1 ou 2 œufs pour un moelleux encore plus riche et aéré.
Il est recommandé de les déguster tièdes pour que le cœur en chocolat reste coulant.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Laure
J'avais un pot de nutella maison et ça a donné un bon goût de noisette au cœur. Très moelleux malgré que je les ai fais cuir un peu trop mais franchement excellente recette. Faut juste selon les goûts ajouter un peu de sucre car le miel ne suffit pas mais personnellement ça ne m'a pas dérangé.
vero
J'ai mis du chocolat blanc car je n'avais plus de chocolat noir et c'était délicieux car on sentait bien le goût de la châtaigne qui n'était pas couvert par le goût du chocolat
Invité
C'est très bon avec des oeufs qui les rendent vraiment plus moelleux!
Invité
DELICIEUX! recette parfaite en l'état!
Sonia
Vraiment trop bon
Lapissuguette
Recette testee hier sans miel et sans nutella a la place du beurre del huile de colza
Et c etait extraaaaa!!!!
Merci
tjrsensoleillee
Très bonne recette! J'ai rajouté un peu de sucre en poudre car je trouvais la pate pas très sucrée avec seulement 4 C à Soupe de miel. Au lieu des carreaux de chocolat au lait, j'ai mis des noisettes de Nutella (c'était très coulant miam!). J'ai aussi essayé avec de la crème de marron et c'est excellent! Merci Math3801
Soniflex
Ouh la la ça m'a tout l'air d'une tuerie pour grande gourmande! J'aime bcp la farine de châtaigne.
buhota
une bonne idée, j'aime la chataigne,donc....5/5
Alice47
j'adore les gateaux à la chataigne et avec le chocolat au milieu sa doit etre une vraie tuerie! a essayer vite!!!