Quiche au Saint Marcellin & Pousses d'Epinards
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche au Saint Marcellin et aux pousses d'épinards est une délicieuse façon de mettre en valeur ce fromage crémeux et savoureux. Le Saint Marcellin apporte une richesse unique à la garniture, qui s'accorde parfaitement avec la fraîcheur et la légèreté des pousses d'épinards. Sa texture fondante et son goût prononcé rehaussent chaque bouchée, faisant de cette quiche un plat à la fois réconfortant et gourmand. Idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner léger, cette recette pour une quiche de 22 cm de diamètre prouve que le Saint Marcellin peut être la star de n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine type 55 pour une pâte plus légère et croustillante.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette pour rehausser le goût de la quiche.
- Ne pas trop cuire les épinards avant de les ajouter à la garniture pour préserver leur couleur et leur texture.
- Pour une quiche encore plus savoureuse, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Servez la quiche tiède avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Farine 140 grammes
- Beurre 50 grammes
- Eau - Un peu 40 à 50 millilitres
- Sel
- Pousses d'épinards 60 grammes
- Saint Marcellin 80 grammes
- Œufs 2
- Petits suisses 2
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
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Étape 2Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.
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Étape 3Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Réserver au réfrigérateur.
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Étape 4Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 5Hacher grossièrement les pousses d'épinards.
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Étape 6Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
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Étape 7Dans un petit saladier, écraser le Saint Marcellin avec les petits suisses à l'aide d'une fourchette.
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Étape 8Incorporer les jaunes d'œufs.
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Étape 9Ajouter les épinards hachés puis saler et poivrer selon vos goûts.
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Étape 10Monter les blancs en neige. En incorporer 2 cuillères à soupe dans la préparation au Saint Marcellin en fouettant pour la détendre puis incorporer le reste délicatement, sans les casser.
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Étape 11Verser la garniture sur la tarte et enfourner pour 25 à 30 minutes.
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Étape 12Bon appétit!
Mots-clés: épinards, petits suisses, pousses d'épainards, quiche, Saint Marcellin
Une portion (env. 110 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 24,7 g
Lipides 17,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du Saint Marcellin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la quiche.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et aromatique, qui s'accordera bien avec les épinards et le fromage.
Questions fréquentes
Un moule de 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le Saint Marcellin par d'autres fromages crémeux comme le Brie ou le Camembert.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des champignons selon vos préférences.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La farine de blé classique est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de la farine complète pour une version plus saine.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
InvitéAGouter
Ça à l'air bon mais on dirait que la pâte n'est pas cuite sur la photo...
Est-ce que 30 minutes suffisent vraiment? Est-ce qu'il ne faudrait pas mettre poudre de noix ou chapelure sur la pâte avant la garniture?
anick
avec des pousses d'épinard c'est très fin - très savoureuse cette quiche !!! biz
buhota
moi également j'aime ce fromage et les petits suisses et les blancs en neige ça doit donner quelque chose de mousseux et léger! à retenir merci
catounette
Merci pour cette bonne recette,j'adore ce fromage,bises