Quiche au Saint Marcellin & Pousses d'Epinards

  • Recette de cuisine 5.00/5
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4 Commentaires
170

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

La quiche au Saint Marcellin et aux pousses d'épinards est une délicieuse façon de mettre en valeur ce fromage crémeux et savoureux. Le Saint Marcellin apporte une richesse unique à la garniture, qui s'accorde parfaitement avec la fraîcheur et la légèreté des pousses d'épinards. Sa texture fondante et son goût prononcé rehaussent chaque bouchée, faisant de cette quiche un plat à la fois réconfortant et gourmand. Idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner léger, cette recette pour une quiche de 22 cm de diamètre prouve que le Saint Marcellin peut être la star de n'importe quel repas.

Trucs & Astuces

  • Utilisez de la farine type 55 pour une pâte plus légère et croustillante.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette pour rehausser le goût de la quiche.
  • Ne pas trop cuire les épinards avant de les ajouter à la garniture pour préserver leur couleur et leur texture.
  • Pour une quiche encore plus savoureuse, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
  • Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
  • Servez la quiche tiède avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ingrédients

  • Farine 140 grammes
  • Beurre 50 grammes
  • Eau - Un peu 40 à 50 millilitres
  • Sel
  • Pousses d'épinards 60 grammes
  • Saint Marcellin 80 grammes
  • Œufs 2
  • Petits suisses 2
  • Poivre

Préparation

  1. Étape 1
    Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
  2. Étape 2
    Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.
  3. Étape 3
    Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Réserver au réfrigérateur.
  4. Étape 4
    Préchauffer le four à 200 °C.
  5. Étape 5
    Hacher grossièrement les pousses d'épinards.
  6. Étape 6
    Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
  7. Étape 7
    Dans un petit saladier, écraser le Saint Marcellin avec les petits suisses à l'aide d'une fourchette.
  8. Étape 8
    Incorporer les jaunes d'œufs.
  9. Étape 9
    Ajouter les épinards hachés puis saler et poivrer selon vos goûts.
  10. Étape 10
    Monter les blancs en neige. En incorporer 2 cuillères à soupe dans la préparation au Saint Marcellin en fouettant pour la détendre puis incorporer le reste délicatement, sans les casser.
  11. Étape 11
    Verser la garniture sur la tarte et enfourner pour 25 à 30 minutes.
  12. Étape 12
    Bon appétit!


Mots-clés: épinards, petits suisses, pousses d'épainards, quiche, Saint Marcellin

Une portion (env. 110 g) :
Calories 310 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 24,7 g   Lipides 17,2 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du Saint Marcellin.
  • Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la quiche.
  • Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé et aromatique, qui s'accordera bien avec les épinards et le fromage.

Questions fréquentes

Un moule de 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le Saint Marcellin par d'autres fromages crémeux comme le Brie ou le Camembert.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des champignons selon vos préférences.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La farine de blé classique est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de la farine complète pour une version plus saine.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Ça a l'air bon !

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4 commentaires

InvitéAGouter

Ça à l'air bon mais on dirait que la pâte n'est pas cuite sur la photo...
Est-ce que 30 minutes suffisent vraiment? Est-ce qu'il ne faudrait pas mettre poudre de noix ou chapelure sur la pâte avant la garniture?

anick

avec des pousses d'épinard c'est très fin - très savoureuse cette quiche !!! biz

buhota

moi également j'aime ce fromage et les petits suisses et les blancs en neige ça doit donner quelque chose de mousseux et léger! à retenir merci

catounette

Merci pour cette bonne recette,j'adore ce fromage,bises

Ils ont envie d'essayer

 170Invité, Invité et 168 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.