Hachis Parmentier par ma Truffe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Hachis Parmentier est un grand classique de la cuisine française. Ce plat tire son nom d'Antoine Parmentier, un agronome du XVIIIe siècle qui a contribué à populariser la pomme de terre en France. Traditionnellement, il est préparé avec des restes de viande hachée, ce qui en fait une recette anti-gaspillage très appréciée.
Chaque région de France y apporte sa touche personnelle en variant les épices et les accompagnements, ce qui donne de nombreuses versions délicieuses. Ce mélange savoureux de purée de pommes de terre et de viande hachée est devenu un incontournable des repas en famille, célébrant à la fois la simplicité et le goût.
Chaque région de France y apporte sa touche personnelle en variant les épices et les accompagnements, ce qui donne de nombreuses versions délicieuses. Ce mélange savoureux de purée de pommes de terre et de viande hachée est devenu un incontournable des repas en famille, célébrant à la fois la simplicité et le goût.
Trucs & Astuces
- Utilisez un hachis de bœuf de qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de texture.
- Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait.
- N'hésitez pas à assaisonner votre hachis avec des épices comme le cumin ou le piment.
- Pour un gratin encore plus doré, mélangez le gruyère avec un peu de chapelure.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Hachis de bœuf 600 grammes
- Oignon - bel 1
- Ail - gousses 3
- Persil - haché
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Tomates pelées 1 boîte
- Bouillon de bœuf 1 cube
- Paprika
- Sel
- Poivre
- Laurier
- Thym
- Gruyère râpé
- Purée - maison
Préparation
-
Étape 1Faire revenir le hachis avec l'oignon, puis ajouter l'ail et le concentré.
-
Étape 2Rajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire pendant 30 minutes.
-
Étape 3Pendant ce temps, préparer la purée.
-
Étape 4Préchauffer le four à 200 °C.
-
Étape 5Mettre le hachis dans un plat à gratin ou des cocottes individuelles, recouvrir de purée et de gruyère, puis enfourner pendant 20 minutes.
-
Étape 6À la fin de la cuisson, mettre le four sur grill. Bon appétit.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 395 kcal
Protéines 48,7 g
Glucides 2,9 g
Lipides 17,2 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui s'accorde parfaitement avec la richesse du hachis Parmentier.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé qui complète les saveurs de viande et d'épices du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la purée.
Questions fréquentes
La durée totale est d'environ 1 heure, incluant 30 minutes de cuisson pour le hachis et 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc, de poulet ou même un mélange de viandes selon vos préférences.
Ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche à votre purée pour lui donner une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le hachis et la purée à l'avance, puis les assembler et les cuire au four juste avant de servir.
Une salade verte ou des légumes vapeur se marient très bien avec le Hachis Parmentier.
Oui, vous pouvez congeler le plat avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter plus de paprika, de thym ou d'autres herbes selon vos préférences. N'hésitez pas à goûter le mélange pendant la cuisson.
Réchauffez les restes au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou au micro-ondes si vous êtes pressé.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveurs et de nutriments.
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
choupette two
ahhh !! le voilà le fameux hachis parmentier de ma gaby !! très bonne idée avec la tomate !! j'essaierai !! merci ma maman virtuelle!!
calamity-jane
très beau et bon un bon plat d'hiver
bisous
Mirabelle 54
Waouhh avec les photos, félicitations, super ce hachis !
pepi
le hachis parmentier ,miam!!! et qu'est ce qu'il sent bon , bravo ma truffette !
Tecumsey
Belle et bonne recette pour l'hiver 9réchauffe Bizzz
Invité
un bon hachis avec le froid hummm cela passe tout seul bizzz kat
Mamyloula
miam miam miam bisous
melayers
un plat que j'aime miam!! bisou
hanor
trés beau merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
huuuum ca donne faim ,depuis le temp que je repporte cette recette ca me donne envie de my mettre tres bientot !!!