Petits gratins de purée de pommes de terre avec petits nids d'œufs
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits gratins de purée de pommes de terre avec petits nids d'œufs sont un classique de la cuisine française, idéale pour les repas réconfortants. Faciles à préparer, ces gratins familiaux combinent la douceur d'une purée onctueuse avec des œufs délicatement cuits, offrant un plat chaleureux et savoureux. Parfaits pour un dîner en famille, ils mettent en valeur des ingrédients simples grâce à une cuisson gratinée qui sublime le tout. Un vrai plaisir convivial à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère et aérée.
- Ajoutez une pincée de muscade à la purée pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de crème fraîche à la purée.
- Faites frémir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une saveur caramélisée.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez du fromage dans la purée avant de la mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour des nids parfaits, utilisez une cuillère à soupe pour creuser la purée.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Lait 20 centilitres
- Beurre 50 grammes
- Muscade
- Oignons 2
- Sel
- Œufs 8
- Ciboulette
- Gruyère râpé
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire la purée et pendant la cuisson des pommes de terre, faire frire les 2 oignons dans un peu de beurre.
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Étape 2Quand la purée est finie, rajoutez les oignons frits.
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Étape 3Mettre le mélange dans 4 petits ramequins, ou à défaut un grand, creuser des petits nids avec une cuillère et dans chaque nid casser un œuf, saler et poivrer, parsemer de ciboulette et de gruyère râpé.
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Étape 4Faire gratiner pendant 20 minutes à 200 °C, servir avec une salade pour un petit repas du soir, les enfants adorent.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 46 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 5,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la purée et du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et une belle minéralité complétera parfaitement les œufs et la ciboulette.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, apportant une belle rondeur sans dominer les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje ou les Yukon Gold pour une purée onctueuse.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser dans la recette.
Ajoutez un peu plus de beurre ou de crème fraîche à la purée pour lui donner une texture encore plus crémeuse.
Pour une version sans œufs, vous pouvez essayer de mettre un mélange de tofu soyeux ou de fromage frais dans les nids.
Les gratins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri-rave pour varier les saveurs.
Les gratins sont prêts lorsque le dessus est doré et que les œufs sont cuits à votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage comme le parmesan ou le fromage de chèvre selon vos préférences.
Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et les œufs par un substitut d'œuf végétalien.
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère ou une salade de tomates et concombre se marie très bien avec ce gratin.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
ma truffe
j'ai mis la photo , mon repas de midi avec une petite salade , top