Lasagnes boeuf et cèpe
1 Commentaires
132 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les lasagnes, plat emblématique de la cuisine italienne, viennent tout droit de la région d'Émilie-Romagne. Ce mets réconfortant a traversé les siècles en intégrant des ingrédients locaux et des techniques traditionnelles. Les couches de pâtes s'entrelacent avec une sauce à la viande riche et une béchamel onctueuse, témoignant de la générosité de la cuisine italienne.
L'ajout de cèpes apporte une saveur umami unique, rappelant les forêts italiennes où ces champignons sont récoltés. Chaque bouchée de ces lasagnes au bœuf et aux cèpes raconte ainsi l'histoire d'une culture qui célèbre la convivialité autour d'une bonne table.
L'ajout de cèpes apporte une saveur umami unique, rappelant les forêts italiennes où ces champignons sont récoltés. Chaque bouchée de ces lasagnes au bœuf et aux cèpes raconte ainsi l'histoire d'une culture qui célèbre la convivialité autour d'une bonne table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de lasagne fraîches pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ajoutez un peu de lait à votre béchamel pour la rendre plus crémeuse.
- Pour une saveur supplémentaire, incorporez des
- Ne négligez pas le sucre dans la sauce tomate, il aide à équilibrer l'acidité.
- Laissez reposer les lasagnes 10 minutes après la cuisson avant de les couper, cela facilite le service.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des fromages variés dans la béchamel, comme du parmesan ou du mozzarella.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un piment ou des flocons de piment dans la viande.
Ingrédients
- Feuilles de lasagne
- Viande hachée de boeuf 500 grammes
- Oignons - Émincés 2
- Carotte - Mixée 1
- Sucre 1 cuillère à café
- Fond de veau 2 cuillères à soupes
- Coulis de tomates 2 briques
- Sel
- Poivre
- Thym
- Cèpes 3
- Huile d'olive
- Beurre - Pour la béchamel
- Farine - Pour la béchamel
- Lait - Pour la béchamel
- Sel - Pour la béchamel
- Poivre - Pour la béchamel
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les oignons et les champignons dans de l'huile d'olive avec la carotte mixée.
-
Étape 2Ajouter la viande hachée une fois les légumes revenus, puis mettre le coulis, le sucre, le fond et le thym. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 20 minutes.
-
Étape 3Mettre un peu de sauce au fond du plat pour éviter que ça accroche, puis faire une couche de pâte, une couche de sauce et finir par la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant environ 30 minutes.
Publié par mefi sieu d aqui
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la viande et la sauce tomate.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs robustes des lasagnes au boeuf et cèpes.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des arômes de fruits rouges, idéal pour équilibrer la crémeuse béchamel et les saveurs umami des champignons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne sans précuisson. Assurez-vous simplement que la sauce est suffisamment liquide pour cuire les pâtes pendant la cuisson.
Vous pouvez remplacer la viande hachée de boeuf par de la viande hachée de poulet, de dinde ou même par des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Pour une béchamel plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé à la préparation.
Les lasagnes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de les couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire.
Le fromage mozzarella est traditionnellement utilisé pour les lasagnes, mais vous pouvez également ajouter du parmesan ou du fromage ricotta pour plus de saveur.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Vous pouvez également insérer un couteau pour vérifier que les pâtes sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour enrichir la recette.
La meilleure température pour cuire les lasagnes est de 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes.
Pour réchauffer les lasagnes, préchauffez votre four à 180°C (350°F) et faites-les chauffer pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette de lasagne