Sauce au cèpe
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce aux cèpes est un vrai délice qui met à l'honneur ce champignon au goût délicat et légèrement terreux. Pour la préparer, on émince finement les cèpes puis on les fait dorer doucement pour révéler toutes leurs saveurs. On ajoute ensuite de la crème fraîche épaisse qui apporte une texture onctueuse et veloutée, parfaite pour napper vos plats. Cette sauce est idéale pour accompagner des pâtes fraîches ou une viande grillée, et elle vous transporte directement au cœur de la forêt avec chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cèpes frais pour une saveur optimale.
- Ne pas trop cuire l'ail pour éviter qu'il ne devienne amer.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour rehausser le goût de la sauce.
- Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture plus riche.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les arômes.
- Garnissez avec du persil frais avant de servir pour une touche de couleur.
- Essayez avec différentes viandes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Cèpes 4
- Gousse d'ail 1
- Persil
- Crème fraîche épaisse 1 pot
- Fond de volaille 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Émincer les cèpes et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
-
Étape 2Ajouter l'ail et le persil haché, puis laisser dorer.
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Étape 3Une fois dorés, ajouter la crème fraîche et le fond, saler et poivrer. Laisser épaissir et servir avec des pâtes, du riz, de la viande, etc.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 1,0 g
Lipides 9,1 g
Publié par mefi sieu d aqui
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse de la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec la sauce crémeuse.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs de l'ail et du persil.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des cèpes frais ou des cèpes séchés réhydratés. Assurez-vous que les cèpes soient de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version sans lactose.
La sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la sauce. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique et de la consommer dans les 2 mois.
Cette sauce se marie bien avec des pâtes, du riz, des viandes grillées ou même des légumes.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons supplémentaires, des épices comme le paprika ou des herbes comme le thym pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions, selon l'accompagnement.
Oui, cette sauce est entièrement végétarienne, tant que le fond de volaille est remplacé par un fond de légumes.
Vous pouvez laisser mijoter la sauce plus longtemps pour qu'elle épaississe ou ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Ma truffe 2
trop top ,j'adore ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
jeanmerode
alors ça j adore,super
pentrez
Cela doit être excellent
Notre am❤ur de cuisine
Miiiammm!