Boulettes à la sauce tomate et aux épices
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les boulettes à la sauce tomate et aux épices trouvent leurs racines dans la cuisine méditerranéenne. La viande hachée est souvent utilisée pour créer des plats réconfortants et savoureux. Avec un reste d'environ 400 g de viande provenant d'un bouillon de bœuf, cette recette de boulettes s'impose comme une excellente idée.
Ces boulettes ont historiquement été préparées dans de nombreuses cultures, permettant de valoriser les restes de viande en les transformant en un plat copieux. La sauce tomate, incontournable, apporte une touche de douceur et d'acidité. Elle se marie parfaitement avec les épices et les herbes aromatiques.
Ainsi, chaque bouchée de ces boulettes évoque un riche héritage culinaire, célébrant la tradition de la cuisine familiale.
Ces boulettes ont historiquement été préparées dans de nombreuses cultures, permettant de valoriser les restes de viande en les transformant en un plat copieux. La sauce tomate, incontournable, apporte une touche de douceur et d'acidité. Elle se marie parfaitement avec les épices et les herbes aromatiques.
Ainsi, chaque bouchée de ces boulettes évoque un riche héritage culinaire, célébrant la tradition de la cuisine familiale.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée fraîche pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour qu'elles dorent uniformément.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser la saveur de la sauce.
- Servez avec des pâtes ou du riz pour un plat complet et savoureux.
- Préparez les boulettes à l'avance et congelez-les pour un repas rapide lors de vos journées chargées.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que les boulettes sont bien cuites à cœur.
- Garnissez avec du fromage râpé avant de servir pour une touche crémeuse et savoureuse.
Ingrédients
- Bœuf haché 300 grammes
- Bœuf cuit en bouillon 400 grammes
- Œufs 3
- Purée de tomate 1 petit pot
- Oignon 1
- Crème liquide à 15 % 10 centilitres
- Cube de bœuf - avec 20 cl d'eau 1
- Origan 2 cuillères à soupes
- Fleurs de thym - un peu
- Persil haché
- Échalotes 2
- Gousses d'ail 3
- Farine 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Passez la viande cuite au bouillon au hachoir ainsi que les échalotes et l’ail.
-
Étape 2Cassez vos œufs dans le plat, ajoutez 1 c. à s. d’origan, la fleur de thym, le persil, le sel et le poivre.
-
Étape 3Mélangez le tout, formez une boule et la passez dans la farine, ainsi de suite. Mettez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir vos boulettes tout doucement.
-
Étape 4Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir un oignon ciselé, ajoutez la purée de tomate, la cuillère à soupe d’origan et les 20 cl de bouillon avec un cube de bœuf.
-
Étape 5Égouttez vos boulettes sur du sopalin et les déposez dans la sauce. Ajoutez 10 cl de crème liquide, laissez mijoter encore 10 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 7,0 g
Lipides 7,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la sauce tomate et les épices des boulettes.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs riches de la viande et de la sauce.
- Zinfandel: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, idéal pour accompagner des plats de viande en sauce.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du bœuf haché, mais vous pouvez également mélanger avec d'autres viandes comme le porc ou le poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux, ou même les congeler.
Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de pain rassis trempé dans du lait ou de l'eau à votre mélange.
Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours, ou elles peuvent être congelées.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Les boulettes doivent être cuites à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons à la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
Des pâtes comme les spaghetti ou les tagliatelles se marient très bien avec ces boulettes à la sauce tomate.
Pour une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
mijane
moi ,j'ai voté pour toi mélayers et tes boulettes ont l'air délicieuses ,5/5 bises je n'ai pas été contacté par d'autres personnes pour ce concours ,mes ma messagerie est en dérangement alors s'il y a un autre concours ,fais moi le savoir que je vote ,bises bonne nuit !
catounette
Oh Evelyne,je n'avais pas vu que tu avais parlé du concours pour nous deux,tu es adorable et merci aux copinautes qui ont voté pour nous,bises et je te souhaite bonne chance ma poule
katcelau
moi j ai voté hier pour toutes les deux !!!!et pour la recette belle boulettes et belle sauce :je t es laisser un message mais je n ai pas dit pour qui j avais voté j avais peur de faire une bourde !!!!!bonne chance a vous deux bis kat
patricia
salut, je suis desoler mais je n'est pas pu voter car je n'est pas su !!et puis avec mon ordi pouri j'arriver pas aller ou il fallait!! desoler pour catounette et toi bisous
juarez-baysse josette
superbe tes boulettes elles devait etre délicieuse.bisous5/5 coeurs
siaskas
Trop bonnes tes boulettes et la sauce un délice !!!! je sens d'ici cette bonne odeur !!! hummmmmmmm bisous ma poulette
anick
trop bien ces boulettes à dévorer et belle sauce !!!!!
j'ai revôté ce matin pour TOI et CATOUNETTE , notre Catou à mis 2 recettes la 39 et 40 , je le précise parce qu'elle n'ose pas le dire ....puisqu'on peut vôter pour 3 recettes !
bizzz mes belles
kekeli
Moi aussi, j'en ai pris une part sur ton blog, mais une deuxième part ne serait pas de refus. Bisous.
soizic45
ses boulettes sont comme en ITALIE avec une belle sauce tomate et des spaguettis merci EVELYNE quand à ton chat il est trop merci EVELYNE BISOUS
catounette
J'en ai mangé sur ton glog mais je veux bien une autre part,merci ma poule,bisous