Moules à la Catalane
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lorsque le soleil se couche, les arômes de la mer remplissent l'air. Les moules à la catalane font leur apparition sur les tables. Ce plat emblématique, riche en saveurs méditerranéennes, évoque des moments de partage et de convivialité.
Avec des ingrédients frais comme les poivrons et les tomates, chaque bouchée transporte les convives vers des rivages ensoleillés. Préparer cette recette invite un peu de chaleur espagnole dans le foyer. ### Ingrédients (pour 4 personnes) :
Avec des ingrédients frais comme les poivrons et les tomates, chaque bouchée transporte les convives vers des rivages ensoleillés. Préparer cette recette invite un peu de chaleur espagnole dans le foyer. ### Ingrédients (pour 4 personnes) :
Trucs & Astuces
Ingrédients
- Moules de Hollande ou Bouchot 4 kilogrammes
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Tomates fraîches ou pelées au jus 1 boîte
- Branches de céleri - coupées en tronçons 2
- Oignon 1
- Bouquet garni 1
- Huile d'olive
- Gousses d'ail - ciselées 3
Préparation
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Étape 1Faire ouvrir les moules dans un grand récipient (surtout, n'y mettez pas d'eau !).
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Étape 2Faire revenir dans l'huile d'olive les poivrons émincés, le céleri, les oignons puis les tomates, en ajoutant l'ail et le laurier en dernier.
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Étape 3Veillez à ce que la sauce soit liée et couvrez pendant 1/2 d'heure au moins pour laisser réduire.
-
Étape 4Ajouter les moules 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elles s'imprègnent du goût.
Pour 100 g :
Calories 113 kcal
Protéines 15 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc espagnol, frais et fruité, qui complète parfaitement les saveurs maritimes des moules.
- Sancerre: Un vin blanc français, vif et minéral, qui équilibre la richesse de la sauce à base de tomates et de poivrons.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et aromatique, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Il vous faut 4 kg de moules de Hollande ou Bouchot pour 4 personnes.
Il est préférable d'utiliser des moules fraîches pour cette recette afin d'obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Les moules doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Si elles sont ouvertes et ne se ferment pas, elles ne sont pas fraîches et doivent être jetées.
Oui, vous pouvez remplacer les poivrons par d'autres légumes de votre choix, mais cela peut modifier le goût final du plat.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson environ 30 minutes également.
Il est recommandé de préparer ce plat juste avant de servir pour que les moules restent fraîches et savoureuses.
Servez les moules chaudes, accompagnées de pain pour profiter de la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du paprika pour donner plus de saveur à votre plat.
Les restes de moules peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de les consommer immédiatement.
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14 commentaires
anick
bon je pédale vite aussi je m'accroche derrière minou .........attention je serai là très vite miamissime
bizzzzzzzzz
vece helena
bravo pour cette recette est ton blog est magnifique très belles photos. bonne journée
catounette
D'accord avec Josette,une première assiette chez toi et la seconde ici,je me régalebisous
juarez-baysse josette
tes moules sont divinement bonne ici et sur ton blog.bisous ma belle