Mousse au chocolat
Et légère, à refaire.! - Geno
42 Commentaires
234 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir - à 70 % de cacao 200 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Crème liquide entière 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat.
-
Étape 2Battez la crème liquide au robot en surveillant bien, car la crème peut vite se transformer en beurre.
-
Étape 3Montez les blancs en neige.
-
Étape 4Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l'inverse) et mélangez doucement avec une spatule.
-
Étape 5Terminez en incorporant la crème fouettée (si vous l'utilisez).
-
Étape 6Réservez au frais pendant 2 à 3 heures minimum.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 11,3 g
Lipides 18,3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
- Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la texture crémeuse de la mousse au chocolat.
Questions fréquentes
La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais la mousse sera plus sucrée et moins intense en chocolat.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez préparer la mousse sans crème, mais elle sera moins onctueuse. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour ajuster la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du café ou même de l'orange pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, la mousse au chocolat peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Vous pouvez servir la mousse au chocolat dans des coupes individuelles, garnie de copeaux de chocolat, de fruits ou de crème chantilly.
Il n'est pas recommandé de congeler la mousse au chocolat, car la texture peut être altérée après décongélation.
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
42 commentaires
Invité
200 grammmes par personne doit être une erreur, il est conseillé 250 voire 300 grammes pour 6 personnes.
sinon, la recette en elle-même est très facile et très bonne.
Cordialement
Invité
je n'ai pas encore gouter mais j'ai l'eau à la bouche
melayers
bonjour susu oui tu peu si le chocolat et patissier (si qui veut dire qui peu etre chauffé) biz
susu
si je n'ai pas de chocolat noir je peux mettre du chocolat au lait?
Invité
superrr
nar
Elle est bonne et moi je mais de la creme chantilly c'est plus bon
melayers
contente que tu tes regalé geno
Geno
Délicieuse!! Et légère, à refaire!!
Invité
trop faciel et pourtant prèsque digne d'un grand chef !!! exelant ! bravo
Invité
elle est tres bonne et pas tres bourative