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Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Yield: 6

Et légère, à refaire.! - Geno

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (19 votes)

42 Commentaires

234

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Chocolat noir - à 70 % de cacao 200 grammes
Blancs d'œufs 4
Crème liquide entière 20 centilitres

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat.
Étape 2

Battez la crème liquide au robot en surveillant bien, car la crème peut vite se transformer en beurre.
Étape 3

Montez les blancs en neige.
Étape 4

Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l'inverse) et mélangez doucement avec une spatule.
Étape 5

Terminez en incorporant la crème fouettée (si vous l'utilisez).
Étape 6

Réservez au frais pendant 2 à 3 heures minimum.

Mots-clés: chocolat, mousse

Une portion (env. 90 g) :
Calories 255 kcal Protéines 5,2 g Glucides 11,3 g Lipides 18,3 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la texture crémeuse de la mousse au chocolat.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de conservation de la mousse au chocolat ?

La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais la mousse sera plus sucrée et moins intense en chocolat.

Comment savoir si les blancs d'œufs sont bien montés en neige ?

Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.

Est-il possible de préparer la mousse au chocolat sans crème liquide ?

Oui, vous pouvez préparer la mousse sans crème, mais elle sera moins onctueuse. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour ajuster la texture.

Peut-on ajouter des arômes ou des saveurs à la mousse au chocolat ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du café ou même de l'orange pour varier les saveurs.

Combien de portions cette recette de mousse au chocolat donne-t-elle ?

Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.

Puis-je préparer la mousse au chocolat à l'avance ?

Oui, la mousse au chocolat peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Comment servir la mousse au chocolat ?

Vous pouvez servir la mousse au chocolat dans des coupes individuelles, garnie de copeaux de chocolat, de fruits ou de crème chantilly.

Est-ce que je peux congeler la mousse au chocolat ?

Il n'est pas recommandé de congeler la mousse au chocolat, car la texture peut être altérée après décongélation.

Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat ?

La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.

Merci !