Mousse au chocolat
Et légère, à refaire.! - Geno
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir - à 70 % de cacao 200 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Crème liquide entière 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat.
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Étape 2Battez la crème liquide au robot en surveillant bien, car la crème peut vite se transformer en beurre.
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Étape 3Montez les blancs en neige.
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Étape 4Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l'inverse) et mélangez doucement avec une spatule.
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Étape 5Terminez en incorporant la crème fouettée (si vous l'utilisez).
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Étape 6Réservez au frais pendant 2 à 3 heures minimum.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 11,3 g
Lipides 18,3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
- Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la texture crémeuse de la mousse au chocolat.
Questions fréquentes
La mousse au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais la mousse sera plus sucrée et moins intense en chocolat.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez préparer la mousse sans crème, mais elle sera moins onctueuse. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou d'eau pour ajuster la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du café ou même de l'orange pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, la mousse au chocolat peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Vous pouvez servir la mousse au chocolat dans des coupes individuelles, garnie de copeaux de chocolat, de fruits ou de crème chantilly.
Il n'est pas recommandé de congeler la mousse au chocolat, car la texture peut être altérée après décongélation.
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
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42 commentaires
anick
oh la merveille cette mousse ultra légère m'a exité les papilles jolis les lys .... un moment de douceur
merci et bisou ma copinaute adorée
hiver
miam miam !! 5/5
jolies photos !!
patricia
hum!!domage pour mes kl mais je m'en ferais!! merci elle doit etre super bonne!!bisous
cece69
j'adore merci pour cette belle recette bisous
khadyja
5/5 ma grande,bon week-end,biz
katcelau
merci evelyne le mi met tout de suite pour en avoir ce soir bisssss kat
siaskas
Super ta mousse évelyne,demain ma petite famille vient manger et tout ce petit monde est FAN de chocolat ta mousse leur fera bien plaisir merci ma princesse Bizzz
melayers
kate tu met que les blanc en neige tu va voirtrés léger bisousss
claralyze
bon dessert j adore
catounette
Je les fais comme toi maintenant,elles sont bonnes et toutes légères,merci ma gentille evelyne,bisous