Quiche aux endives et au saumon fumé
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure du déjeuner, la cuisine embaume d'une odeur alléchante. La quiche aux endives et au saumon fumé se révèle être un plat réconfortant. Elle marie des saveurs délicates et des textures croquantes.
À la dégustation, le goût du saumon se dévoile, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur et une note fruitée. Ce plat transforme un simple repas en une expérience gustative mémorable. Facile à préparer, cette quiche s'invite aussi bien à la table des jours ordinaires qu'aux occasions spéciales.
Chaque bouchée évoque la convivialité et le plaisir de partager un moment savoureux. Cette recette est une véritable ode à la cuisine maison, où la qualité des ingrédients fait toute la différence. Une merveille à savourer !
À la dégustation, le goût du saumon se dévoile, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur et une note fruitée. Ce plat transforme un simple repas en une expérience gustative mémorable. Facile à préparer, cette quiche s'invite aussi bien à la table des jours ordinaires qu'aux occasions spéciales.
Chaque bouchée évoque la convivialité et le plaisir de partager un moment savoureux. Cette recette est une véritable ode à la cuisine maison, où la qualité des ingrédients fait toute la différence. Une merveille à savourer !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs de la quiche.
- Incorporez de la levure chimique dans la pâte pour une texture croustillante.
- Préchauffez le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour plus de saveur.
- Servez chaud ou tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Farine tamisée 200 grammes
- Sel 1 pincée
- Beurre froid - Environ 4 cuillères 100 grammes
- Eau froide 5 à 6 cuillères à soupes
- Levure chimique - Pour une pâte plus légère et croustillante 1 sachet
- Endives - Bien grosses 3 à 4
- Saumon fumé 200 grammes
- Œufs 3
- Crème fraîche 200 centilitres
- Citron - Non traité 1
- Beurre - Plus 1 noix pour le moule 20 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mettre la farine et le sel avec la levure dans un bol d’un robot ménager.
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Étape 2Ajoutez le beurre froid et battez à faible vitesse pour obtenir une texture granuleuse.
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Étape 3Ajoutez l’eau un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple (s’il faut, ajoutez un peu d’eau).
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Étape 4Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réservez au frigo pendant 30 minutes.
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Étape 5Lavez rapidement les endives, émincez-les finement.
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Étape 6Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu'elles soient colorées.
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Étape 7Préchauffez le four à th 7 (210°C).
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Étape 8Étalez votre pâte et graissez avec la noix de beurre votre moule.
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Étape 9Déposez vos tranches de saumon sur le fond, puis les endives, glissez 10 minutes au four.
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Étape 10Battez vos œufs avec la crème, le zeste de citron et le jus, salez légèrement et poivrez.
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Étape 11Versez ensuite la préparation aux œufs et remettez au four 25 min environ jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
-
Étape 12Vous pouvez rajouter un peu de roquefort ou de parmesan dans la quiche.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 17,7 g
Lipides 23,1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le saumon et le citron de la quiche.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et vif offre une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon, du haddock ou même des légumes pour une version végétarienne.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème légère ou même du lait pour une version plus légère.
Il est recommandé de couper les endives en fines lanières dans le sens de la longueur pour une cuisson uniforme.
La quiche doit cuire environ 25 minutes à 210°C (th 7) jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des épinards ou des tomates pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter du roquefort, du parmesan, ou même du fromage de chèvre pour une touche savoureuse.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
lydie44
Merci, Evelyne, pour cette trés belle quiche, mais tu parles de crème, sans mettre la quantité? je pense que ça doit-être 20cl? comme pour toutes les quiches? bisous.
Dailys
J'ai tout ce qu'il faud, je pense que ça va être mon repas de ce soir avec une salade
melayers
milles merci nicole de m'avoir prévenue bisou
nicole
Super cette recette envie de croquer dedans mais il y a peut être une petite erreur c'est 200gr de farine ?????? pas 20gr
merci pour votre partage
Nicole
campanule
superbe recette,j'aime beaucoup ce mariage,cela doit etre un délice,à essayer très vite
choupette two
parfait et la photo donne vraiment envie de croquer dedans !! miam !!
BISTROT_gourmand
très belle ta quiche au saumon et endives,ça se marie très bien en plus ,j'adore!
bisous
katcelau
belle preparation ma chérie!!!j adore bizz kat