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Tartelettes d'endive au maroilles et pommes

Name: Tartelettes d'endive au maroilles et pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

11 Commentaires

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recette Tartelettes d'endive au maroilles et pommes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les tartelettes d'endive au maroilles et pommes offrent une harmonie parfaite entre le croquant de l'endive et le crémeux du maroilles. Cet ingrédient phare, au goût puissant et authentique, s'associe merveilleusement avec la douceur de la pomme. Chaque bouchée révèle une touche sucrée délicieuse.

La pâte feuilletée, légère et croustillante, sert de base idéale pour accueillir ces saveurs contrastées. Avec un léger parfum de cidre, cette recette fait voyager les papilles au cœur des traditions culinaires du Nord. Ces tartelettes, à la fois visuellement attrayantes et savoureuses, raviront les gourmands en quête d'une expérience gustative unique.

Trucs & Astuces

Choisissez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir des tartelettes bien croustillantes.
Ne pas trop cuire les endives pour qu'elles gardent un peu de croquant.
Utilisez du cidre doux pour équilibrer l'amertume des endives.
Ajoutez de la semoule extra fine sur la pâte avant de mettre la garniture pour éviter que les tartelettes ne détrempent.
Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme et dorée.
Surveillez la cuisson pour éviter que les tartelettes ne brûlent.
Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.

Ingrédients

Pâte feuilletée - Herta trésor de grand-mère, elle a une pâte bien épaisse 1
Maroilles - bien fait 1/3
Œufs 2
Pomme 1
Endives - bien grosses 3
Cidre doux 15 centilitres
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faites revenir vos endives coupées en rondelles quelques minutes.
Étape 2

Ajoutez le maroilles coupé en morceaux, le cidre, le sel et le poivre.
Étape 3

Faites des tartelettes avec la pâte feuilletée.
Étape 4

Battez les œufs salés et poivrés, puis mélangez-les avec le mélange à l’endive. Déposez ce mélange sur les tartelettes (astuce pour que vos tartelettes ne détrempent : saupoudrez avec de la semoule extra fine).
Étape 5

Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux, déposez-les sur chaque tartelette.
Étape 6

Enfournez au four à 210°C (th 7) pendant environ 15 minutes.

Mots-clés: endive, maroille, pate feuilletté, tartelette

Pour 100 g :
Calories 288 kcal Protéines 4 g Glucides 27 g Lipides 16 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs de la tartelette.
Cidre doux: Un cidre doux qui s'accorde parfaitement avec le maroilles et les endives, apportant une touche sucrée et acidulée.
Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui équilibrera la richesse du fromage tout en rehaussant les arômes de la pomme.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson des tartelettes ?

Les tartelettes doivent être enfournées au four à 210°C (thermostat 7) pendant environ 15 minutes.

Puis-je utiliser un autre fromage à la place du maroilles ?

Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle, comme le camembert ou le brie, selon vos préférences.

Comment éviter que les tartelettes ne détrempent ?

Pour éviter que les tartelettes ne détrempent, saupoudrez le fond de pâte avec de la semoule extra fine avant d'ajouter la garniture.

Puis-je préparer les tartelettes à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les tartelettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les enfourner juste avant de servir pour qu'elles soient bien croustillantes.

Quelle est la meilleure façon de couper les endives ?

Il est conseillé de couper les endives en rondelles pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans la garniture.

Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des carottes pour varier les saveurs.

Combien de personnes cette recette sert-elle ?

Cette recette est conçue pour 4 personnes.

Quel type de cidre est recommandé ?

Un cidre doux est recommandé pour équilibrer les saveurs salées du fromage et des endives.

Peut-on congeler les tartelettes ?

Il est préférable de ne pas congeler les tartelettes cuites, car la pâte feuilletée pourrait perdre sa texture croustillante. Vous pouvez cependant congeler la garniture séparément.

Ça a l'air bon !