Crêpes du Bristol de Laurent Jeannin

Une recette de dessert facile et rapide par Miminedeluxe

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recette Crêpes du Bristol de Laurent Jeannin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 30 crêpes
3 œufs
500 g de lait frais
100g de beurre + 50g pour la cuisson
125 g de farine tamisée
40g de sucre semoule
40g de rhum
Le zeste d’une orange
2 g de vanille en poudre

Préparation:

À préparer la veille pour des saveurs développées.


Faire cuire les100g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration noisette.


Dans un bol, mélangez successivement au fouet les œufs, le sucre, la farine, la poudre de vanille, le zeste, et beurre noisette chaud puis le rhum.


Ajoutez ensuite le lait progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.


Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur une nuit.


Le jour même, mettez une poêle à crêpes à chauffer.


Hraissez là avec du beurre fondu ou de l'huile en utilisant du papier absorbant.


Hôtes du feu, versez une louche de pâte dans la poêle et étalez la sur toute la surface.


Faites cuire la crêpe 2 minutes et retournez la pour cuire l'autre face.


Déposez la crêpe obtenue dans un plat couvert d'un film alimentaire ou d'un papier aluminium, puis renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.



Petite variante pour vos desserts.


Saupoudrez les crêpes de sucre glace et les faire caraméliser à four chaud ; elles deviennent croustillantes à souhait, idéales pour accompagner des glaces.


Mots-clés: bristol, Crêpes, Laurent Jeannin, rhum., vanille

Une portion (env. 120 g) :
Calories 234 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 18,1 g   Lipides 12,1 g  

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pat89

superbe recette

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pat89 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 58Invité, ManueB et 56 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.