Bo Bun au poulet
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un déjeuner ensoleillé en milieu de semaine se transforme en un véritable voyage culinaire avec le Bo Bun au poulet. Ce plat coloré mélange savoureux textures et saveurs. Il évoque la fraîcheur des marchés asiatiques.
Les légumes croquants et les vermicelles de riz créent un équilibre parfait. Le poulet mariné apporte une touche de profondeur. La sauce nuoc mam, à la fois sucrée et salée, rehausse l'ensemble et invite à la découverte.
Idéal pour un repas convivial, chaque bol devient une œuvre d'art à partager. Préparer ce Bo Bun au poulet offre un moment de plaisir et d'évasion, sans quitter la cuisine.
Les légumes croquants et les vermicelles de riz créent un équilibre parfait. Le poulet mariné apporte une touche de profondeur. La sauce nuoc mam, à la fois sucrée et salée, rehausse l'ensemble et invite à la découverte.
Idéal pour un repas convivial, chaque bol devient une œuvre d'art à partager. Préparer ce Bo Bun au poulet offre un moment de plaisir et d'évasion, sans quitter la cuisine.
Trucs & Astuces
- Marinade : Laissez mariner le poulet au moins 30 minutes pour une meilleure absorption des saveurs.
- Vermicelles : Ne pas trop cuire les vermicelles, ils doivent rester al dente pour une meilleure texture.
- Température de cuisson : Faites revenir la viande à feu très fort et brièvement pour qu'elle reste tendre.
- Décoration : Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe et la coriandre pour rehausser le goût et la présentation.
- Sauce : Préparez la sauce à l'avance pour qu'elle ait le temps de refroidir et de bien mélanger les saveurs.
- Variantes : Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Accompagnement : Servez avec des nems croustillants pour ajouter du croquant à votre plat.
Ingrédients
- Escalopes de poulet - ou dinde 2
- Feuilles de salade - type batavia 12
- Germes de soja 300 grammes
- Carottes 2
- Nems 6 à 8
- Curry doux en poudre 1 cuillère à soupe
- Citronnelle - en poudre ou entière et hachée finement 1 cuillère à soupe
- Sauce nuoc mam 3 cuillères à soupes
- Gousse d’ail 1
- Vermicelle de riz 250 grammes
- Tiges de menthe 6
- Petit bouquet de coriandre fraîche 1
- Huile 2 cuillères à soupes
- Cacahuètes 2 cuillères à soupes
- Poivre 1 pincée
- Eau - pour la sauce 8 cuillères à soupes
- Sucre roux - pour la sauce 4 cuillères à soupes
- Vinaigre blanc - pour la sauce 1 cuillère à soupe
- Nuoc-mâm - pour la sauce 2 cuillères à soupes
- Piment en poudre - pour la sauce 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Cisaillez le poulet en petits cubes et faites mariner au frais avec le curry, l'ail haché, la citronnelle, le poivre et la sauce nuoc mam (au moins 30 minutes).
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Étape 2Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
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Étape 3Pour les vermicelles, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
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Étape 4Coupez la salade en lamelles et râpez les carottes.
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Étape 5Faites revenir les nems dans une poêle et coupez-les en petits morceaux.
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Étape 6Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, afin de la garder tendre.
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Étape 7Servez dans de grands bols : commencez par la salade, les carottes, le soja, puis les vermicelles.
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Étape 8Déposez les nems coupés en petits morceaux et la viande.
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Étape 9Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
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Étape 10Arrosez de sauce et votre Bo bun au poulet est prêt !
Une portion (env. 350 g) :
Calories 728 kcal
Protéines 41,9 g
Glucides 73,2 g
Lipides 17,4 g
Publié par misterhyde
Accord mets et vin
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du curry et de la citronnelle.
- Riesling sec: Un vin blanc frais et fruité qui équilibre la richesse des nems et la marinade du poulet.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui accompagne bien la viande de poulet sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde dans cette recette.
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour bien infuser les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Non, les vermicelles de riz doivent être cuits pendant 2 à 3 minutes seulement pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des concombres ou des radis.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter plus de piment en poudre dans la sauce ou sur le plat pour un goût plus épicé.
Servez le Bo Bun dans de grands bols, en superposant les ingrédients pour une présentation attrayante.
Oui, vous pouvez utiliser des nems déjà cuits, il suffit de les couper en morceaux avant de les ajouter au plat.
Ça a l'air bon !
Votes
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ibtissem a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Ibtissem
Excellente recette testée et approuvée !
marylineH
Tentante cette recette
Notre am❤ur de cuisine
J'ADORE!!!!!
cuisineenfolie
Je n'ai malheureusement pas tous ces ingrédients chez moi mais Ton plat me plait beaucoup ! Bizzz
ladyofnight
beau plat