Sablés à la confiture
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les sablés à la confiture, c'est un classique de la pâtisserie française qui rappelle les goûters d'enfance. Ces petits biscuits délicats, avec leur texture friable et fondante, sont souvent préparés pour les fêtes ou les occasions spéciales. Ils apportent une touche sucrée et réconfortante, parfaite pour offrir ou pour célébrer Noël. Avec leur pâte sablée associée à une confiture fruitée, ces sablés sont une véritable gourmandise maison qui célèbre la simplicité et l'amour de la cuisine traditionnelle.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une pâte plus facile à travailler.
- Réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure pour obtenir des sablés bien croustillants.
- Préchauffez le four à 160°C avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes uniformes et esthétiques.
- Ajoutez un trou dans une des pièces pour un joli effet et pour y mettre la confiture.
- Dorez les sablés avec un jaune d'œuf pour une belle couleur dorée.
- Saupoudrez de sucre glace après cuisson pour une touche sucrée et décorative.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sucre 125 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Confiture ou Nutella
Préparation
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Étape 1Battre l'œuf entier avec le batteur à vitesse 10 pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et le sel, puis battre à vitesse 10 pendant 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange blanc et un peu mousseux.
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Étape 2Mettre le couteau pétrir / concasser, verser la farine et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporer le beurre mou et pétrir pour former une boule. Envelopper la pâte dans du cellophane et mettre au frigo pendant 1 heure.
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Étape 3Préchauffer le four à 160°C. Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm et découper les sablés à l'emporte-pièce. Pour chaque sablé, faire deux formes identiques, dont une avec un trou au milieu. Coller les deux pièces ensemble et combler le trou avec de la confiture ou autre. Dorer les sablés au jaune d'œuf, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12 minutes. Saupoudrer de sucre glace si désiré. Bon appétit !
Une portion (env. 70 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 36,6 g
Lipides 13,1 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la fraise, l'abricot ou même du Nutella.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace après la cuisson pour une touche sucrée et esthétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre végétal pour une version sans produits laitiers.
Les sablés se conservent bien pendant environ une semaine, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou d'autres épices pour rehausser la saveur.
La pâte doit être étalée sur une épaisseur de 3 à 5 mm pour obtenir des sablés croustillants.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Surveillez-les attentivement pendant la cuisson.
Merci !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
train22
très beau ton sablé
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup bisous