Sole tropicale et tomates confites
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sole tropicale - surgelée 500 grammes
- Mini-tomates rondes - ou plus 6
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 3
- Thym 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette 1/2 cuillère à cafés
- Eau 20 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat allant au four.
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Étape 3Arroser avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron.
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Étape 4Parsemer d'ail haché et de thym, puis enfourner pendant 5 minutes.
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Étape 5Verser l'eau et laisser cuire 2 à 3 minutes de plus.
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Étape 6Disposer les filets de sole par-dessus.
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Étape 7Assaisonner et parsemer de piment d'Espelette.
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Étape 8Enfourner à 180°C pendant 10 minutes.
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Étape 9Arroser les filets plusieurs fois avec le jus de cuisson avant de servir.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 26,4 g
Glucides 2,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sole et les tomates.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc élégant, avec une belle acidité qui équilibre le plat sans masquer les saveurs délicates.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et se marie bien avec les saveurs méditerranéennes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les tomates confites à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes grillés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge si vous le souhaitez.
Il est recommandé de décongeler la sole tropicale au réfrigérateur pendant environ 12 heures ou sous l'eau froide pendant 1 à 2 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes fraîches comme le persil pour plus de saveur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais le temps de cuisson peut varier.
Merci !
Votes
- Gruni a trouvé ça très bon.
Gruni
J'ai oublié jus de citron et piment d’Espelette mais ça a vraiment bien contribué à améliorer des filets de sole tropicale surgelé pas extra. La meilleure recette des 3 que j'ai réalisées avec ce poisson.
L'idée de faire cuire les tomates avant permet de libérer les arômes avant que ce soit noyer dans le jus du poisson.