Curry de haddock au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine embaumée par les arômes des épices, le curry de haddock au lait de coco fait son apparition sur la table. Ce plat savoureux marie la douceur du lait de coco à la subtilité du haddock. Le résultat est une expérience gustative réconfortante.
Agrémenté d'oignons nouveaux et d'une touche de coriandre, il séduira les palais en quête d'exotisme. Préparé avec soin, ce curry se transforme en un véritable voyage culinaire. Idéal pour égayer un repas en famille ou entre amis, cette recette allie simplicité et raffinement.
Agrémenté d'oignons nouveaux et d'une touche de coriandre, il séduira les palais en quête d'exotisme. Préparé avec soin, ce curry se transforme en un véritable voyage culinaire. Idéal pour égayer un repas en famille ou entre amis, cette recette allie simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait de coco allégé pour une version plus légère de ce plat.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de piment ou de la pâte de curry.
- Servez ce curry avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleur et de nutriments.
- Si vous n'avez pas de haddock, le cabillaud est une excellente alternative.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron avant de servir.
Ingrédients
- Haddock 600 grammes
- Lait écrémé 250 millilitres
- Lait de coco allégé 500 millilitres
- Oignons nouveaux 2
- Curry doux 2 cuillères à cafés
- Cube de bouillon de légumes réduit en sel 1
- Coriandre hachée 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre le lait dans un plat à gratin et faire tremper le haddock 2 heures pour le dessaler.
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Étape 2Retirer la peau du haddock et couper en tronçons de 5 cm de large, puis réserver.
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Étape 3Émincer les oignons et les faire suer dans une cocotte antiadhésive. Ajouter le curry et le lait de coco, puis déposer les morceaux de haddock, le cube et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la coriandre avant de servir.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 31,9 g
Glucides 12,0 g
Lipides 19,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le curry doux et le lait de coco.
- Riesling: Un vin légèrement sucré qui équilibre les épices du curry et apporte une belle acidité.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une texture crémeuse qui s'harmonise bien avec le lait de coco et le haddock.
Questions fréquentes
Utilisez du haddock fumé pour un goût plus prononcé, mais vous pouvez également utiliser du haddock frais si vous préférez.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait entier, mais cela changera la texture et le goût du plat.
Il est recommandé de faire tremper le haddock pendant 2 heures dans du lait écrémé.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
La durée de cuisson totale est d'environ 10 minutes après avoir préparé les ingrédients.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons normaux, mais il est conseillé de les émincer finement.
Oui, cette recette utilise du lait écrémé et du lait de coco allégé, ce qui la rend relativement faible en calories.
Merci !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
j'adore, quelle bonne idée