Salade campagnarde selon Maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La salade campagnarde selon Maman met à l'honneur les ingrédients locaux. Ce plat, issu de la tradition culinaire de la campagne, célèbre les produits faits maison comme le figatelli et les caillettes. Ces mets évoquent les saveurs authentiques du terroir.
C'est un plat convivial, symbole de partage et de chaleur des repas en famille. Chaque ingrédient a sa propre histoire. Parmi les délices, une cliente prépare de savoureuses caillettes maison, avec des choux, des herbes et des châtaignes.
Les figatellis au lard, eux, ajoutent une touche de richesse. La passion pour les caillettes est partagée par toute la famille, ce qui pousse Maman à en commander souvent. Pour cette fois, elle a choisi de les servir en salade, accompagnées d'un bon figatelli maison et de lard fait maison.
C'est un plat convivial, symbole de partage et de chaleur des repas en famille. Chaque ingrédient a sa propre histoire. Parmi les délices, une cliente prépare de savoureuses caillettes maison, avec des choux, des herbes et des châtaignes.
Les figatellis au lard, eux, ajoutent une touche de richesse. La passion pour les caillettes est partagée par toute la famille, ce qui pousse Maman à en commander souvent. Pour cette fois, elle a choisi de les servir en salade, accompagnées d'un bon figatelli maison et de lard fait maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
- Pour un goût encore plus authentique, optez pour des produits locaux.
- Ne négligez pas la présentation de votre plat, elle peut faire toute la différence.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre salade.
- Pour une texture variée, mélangez des ingrédients croustillants et crémeux.
- Servez la salade bien fraîche pour un maximum de plaisir.
- N'hésitez pas à expérimenter avec des assaisonnements pour personnaliser votre recette.
Ingrédients
- Salade
- Figatelli
- Caillettes
- Lard
- Chèvre
Préparation
-
Étape 1Poêler les caillettes et le lard pendant quelques minutes.
-
Étape 2Sur des tartines de pain, étaler du chèvre frais, du figatelli et un chèvre pané, puis enfourner quelques minutes jusqu'à ce que ça fonde et dore.
-
Étape 3Disposer la salade dans les assiettes avec les caillettes, le lard et la tranche de pain, puis garnir le tout avec une sauce au chèvre frais et miel maison.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des caillettes et du lard.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, tel qu'un Rosé de Provence, complétera les saveurs de la salade tout en apportant une fraîcheur agréable.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagnera harmonieusement le goût du figatelli et du fromage de chèvre.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quelle salade verte, comme de la laitue, de la roquette ou du mesclun.
Oui, vous pouvez remplacer le figatelli par du saucisson ou du jambon cru selon vos préférences.
Vous pouvez faire des caillettes maison en utilisant des choux, des herbes et de la viande hachée, en les assaisonnant selon votre goût.
Le lard peut être poêlé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ou cuit au four pour une texture plus uniforme.
Il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour que les ingrédients restent frais et croquants.
Mélangez du fromage de chèvre frais avec un peu de miel, de l'huile d'olive, du vinaigre et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Non, cette recette contient de la viande, mais vous pouvez l'adapter en remplaçant les caillettes et le lard par des protéines végétales.
Cette recette sert généralement 4 personnes, mais cela dépend de la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises, des concombres ou des radis pour plus de couleur et de saveur.
Un pain de campagne ou une baguette croustillante fonctionne très bien pour cette recette.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ninie05
humm sa a l'air super bon ! j'adore
jeanmerode
une belle assiette