Brioche au fromage blanc sans matières grasses au thermomix
4 Commentaires
299 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, la douce odeur de pain chaud commence à envahir l'air, annonçant des moments de partage et de réconfort. Cette brioche au fromage blanc, légère et sans matières grasses, est un véritable délice à déguster à tout moment de la journée. Facile à préparer avec un Thermomix, elle offre une texture moelleuse et un goût délicat qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial, elle séduira tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche bien aérée.
- Pour une meilleure levée, assurez-vous que votre pâte est dans un endroit chaud et sans courant d'air.
- Incorporez le fromage blanc délicatement pour éviter de casser les bulles d'air.
- N'hésitez pas à ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour rehausser le goût.
- Pour une croûte dorée, ne négligez pas la dorure avec le jaune d'œuf et le lait.
- Si vous aimez les textures, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte.
- Laissez toujours refroidir la brioche sur une grille pour éviter qu'elle ne devienne humide.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Fromage blanc - 0% 250 grammes
- Lait - demi-écrémé 20 grammes
- Levure - fraîche 20 grammes
- Œuf - entier 1
- Jaune d'œuf 2
- Sel - fin 1 cuillère à café
- Sucre 50 grammes
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Lait - pour la dorure 20 millilitres
- Sucre perlé - pour la décoration
Préparation
-
Étape 1Mettre la levure et le lait dans le bol. Placer le couvercle + gobelet, programmer 1 minute/37°C/vitesse 2.
-
Étape 2Ajouter la farine, le sel et le sucre. Incorporer ensuite les œufs et le fromage blanc. Placer le couvercle + gobelet et programmer 10 minutes/fonction épi.
-
Étape 3Débarrasser dans un saladier ou cul de poule. Filmer et laisser pousser 1 heure 30 dans un endroit chaud (25°C environ). Fariner le plan de travail et verser le pâton, couper en 8 sans dégazer. Laisser lever 1 heure sous un linge humide. Déposer les 8 boules dans un plat long et anti-adhésif. Mélanger le jaune et le lait et passer sur la brioche au pinceau. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante. Parsemer ou non de sucre perlé et enfourner 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille après démoulage.
Mots-clés: brioche, brioche, brioche au fromage blanc, brioche au thermomix, brioche sans matières grasses
Une portion (env. 110 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 50,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc avec un pourcentage de matière grasse plus élevé, mais cela peut modifier la texture et le goût de la brioche.
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
Laissez la brioche lever pendant environ 1 heure sous un linge humide après avoir formé les boules.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients comme des fruits secs avant de former les boules.
La brioche est bien cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique pour maintenir son moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait, comme du lait végétal, mais cela peut affecter le goût final.
Il est recommandé de laisser la pâte lever pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud, mais vous pouvez la laisser lever un peu plus longtemps si nécessaire.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- titineflavio a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Gisele
je vais l'essayer demain
titineflavio
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
La cuisine de Fanie
elle l'était et passée au four puis tartinée avec du beurre, j'adore!
rosinette
Superbe ta brioche elle a l' air moelleuse