Pain de viande et son accompagnement de carottes et d'œufs mollets
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le pain de viande est un plat réconfortant aux racines familiales. Préparé souvent lors des repas dominicaux, il se sert généralement avec des carottes et des œufs mollets. Ce plat symbolise la convivialité et la simplicité des recettes transmises de génération en génération.
Le mélange de saveurs et de textures montre comment des ingrédients modestes peuvent créer un repas nourrissant et savoureux. Pour réussir un bon pain de viande, il est essentiel de choisir des viandes de qualité. L'ajout d'épices permettra de rehausser les saveurs tout en préservant l'authenticité de cette recette traditionnelle.
Le mélange de saveurs et de textures montre comment des ingrédients modestes peuvent créer un repas nourrissant et savoureux. Pour réussir un bon pain de viande, il est essentiel de choisir des viandes de qualité. L'ajout d'épices permettra de rehausser les saveurs tout en préservant l'authenticité de cette recette traditionnelle.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne surchargez pas le mélange de viande avec trop de légumes, cela peut affecter la texture.
- Assaisonnez généreusement votre préparation pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner le pain de viande.
- Pour des carottes plus savoureuses, ajoutez un peu de miel ou de beurre dans le bouillon.
- Servez le pain de viande chaud pour une meilleure expérience gustative.
- Accompagnez le plat d'une sauce maison pour plus de richesse.
Ingrédients
- Haché 800 grammes
- Champignons émincés 350 grammes
- Poivron rouge - gros 1
- Poivron vert - gros 1
- Poivron jaune - gros 1
- Paprika
- Coriandre
- Basilic
- Thym
- Ciboulette
- Persil
- Oignon 1
- Éclats d'ail 2
- Poivre
- Œufs - Nous étions 5 Ingrédients 5
- Carottes - Belles et grosses Ingrédients 5 unités
- Bouillon de légumes - Ingrédients
Préparation
-
Étape 1Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les et émincez-les.
-
Étape 2Mettez votre haché dans un grand plat, ajoutez vos légumes et vos épices, poivrez, puis mélangez.
-
Étape 3Mettez le tout dans un plat à tarte et enfournez dans un four à 180° pendant 35 à 40 minutes.
-
Étape 4Pelez et coupez vos carottes à la mandoline. Faites-les cuire simplement dans le bouillon, puis égouttez-les.
-
Étape 5Cuisez vos œufs 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis écalez-les.
-
Étape 6Disposez un peu de carottes sur une assiette et déposez l'œuf mollet ouvert dessus, accompagnez d'une tranche de pain de viande et de pomme de terre nature.
Mots-clés: carottes, champignons, oeufs, pain de viande, poivrons
Une portion (env. 280 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 33,0 g
Glucides 5,5 g
Lipides 11,0 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complétera la richesse du pain de viande sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec les carottes et les œufs mollets.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui se marie bien avec les épices du pain de viande.
Questions fréquentes
Le pain de viande doit cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à viande au centre; il doit atteindre 70°C. Sinon, vous pouvez aussi vérifier que le jus qui s'écoule est clair.
Oui, vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes ou des carottes râpées pour une texture différente.
Pour écaler les œufs mollets, plongez-les immédiatement dans un bain d'eau froide après la cuisson pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poivron, mais les poivrons rouges, verts et jaunes apportent une belle couleur et un goût varié.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Les restes de pain de viande peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Servez le pain de viande avec des carottes et des œufs mollets sur une assiette, accompagné de pommes de terre nature pour un repas complet.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du piment pour un peu de piquant.
Merci !
Votes
- misterhyde a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Mamyloumich
Oui liline, je fais même souvent un petit coulis de poivrons. Bisous, Paty
les p'tites recettes de liline
Recette très bonne aussi pour ma part avec une petite sauce tomate avec généralement. Belle journée
Mamyloumich
Merci pour ta franchise naturelle Gabrielle,cela me va droit au coeur. Bisous, Paty
Ma truffe 2
si je pique une recette c'est quelle me plait beaucoup ,et tu mérite mes compliments ma chère paty ,gros bisous et bon dimanche
Mamyloumich
Merci Gabrielle, tu es bien gentille, comme d'hab. Mais c'était un vrai délice. Bon dimanche, bisous. Paty
Ma truffe 2
miam miam comme d hab !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mamyloumich
C'est avec grand plaisir. Belle journée. Bisous, Paty
misterhyde
merci pour le pain de viande