Velouté aux tomates et scampis avec une pointe d'amande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En été, lorsque l'air embaume les jardins, un velouté de tomates et scampis avec une touche d'amande s'invite à la table. Ce plat chaleureux et réconfortant regorge de saveurs. Il évoque la douceur des soirées passées en famille ou entre amis.
Les tomates juteuses se marient parfaitement avec les scampis délicats. La note d'amande ajoute une touche subtile et surprenante. Ce velouté est idéal pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Il saura séduire tous les palais.
Les tomates juteuses se marient parfaitement avec les scampis délicats. La note d'amande ajoute une touche subtile et surprenante. Ce velouté est idéal pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Il saura séduire tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pour une touche croustillante, ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus.
- Servez le velouté bien chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez ce plat d'un pain grillé pour un repas complet.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
Ingrédients
- Tomates 1 kilogramme
- Oignon 1
- Ail 2 éclats
- Scampis 24
- Concentré de tomate 1 petite boîte
- Bouillon de légumes 1 litre
- Poudre d'amande 50 grammes
- Poivre de cayenne
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Coupez vos tomates en morceaux.
-
Étape 2Pelez votre oignon et votre ail, émincez finement. Faites fondre 1 c. à s. de beurre dans une casserole, mettez-y votre oignon 5 minutes, ajoutez-y l'ail, les morceaux de tomates et laissez mijoter à feu doux 5 à 6 minutes en mélangeant.
-
Étape 3Versez votre bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Passez au mixer.
-
Étape 4Faites cuire vos scampis environ 10 minutes dans de l'eau bouillante. Enlevez leur carapace.
-
Étape 5Ajoutez votre poudre d'amande, votre poivre de cayenne, mélangez. Garnissez de vos scampis.
Mots-clés: scampis, tomates, velouté-potage
Une portion (env. 540 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,4 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complémente la douceur des tomates et la légèreté des scampis.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits à coque qui s'harmonisent avec la poudre d'amande.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apportera une touche de fraîcheur et d'acidité, équilibrant le velouté crémeux.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation et de cuisson est d'environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous ne trouvez pas de tomates fraîches.
Oui, vous pouvez remplacer les scampis par des crevettes ou d'autres fruits de mer selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter plus de poivre de cayenne ou d'autres épices comme du piment d'Espelette.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur.
Non, ce velouté contient des scampis, donc il n'est pas adapté aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait de coco pour une texture crémeuse.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup, bisousss
les p'tites recettes de liline
quel beau mariage de goût