Pâtes grecques, recette de mon amie Samar
8 Commentaires
161 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pâtes grecques, prisées dans les foyers algériens, évoquent des moments de partage et de convivialité. Cette recette, transmise de génération en génération, illustre l'influence méditerranéenne sur la cuisine algérienne. Elle combine des ingrédients simples et des épices aromatiques.
Cette version, proposée par Samar du blog Mes inspirations culinaires, capture parfaitement l'essence de ce plat traditionnel. Il est essentiel de surveiller la cuisson pour obtenir des pâtes al dente. Les enfants apprécieront ce plat autant que les adultes.
Traditionnellement servies lors de grandes occasions, ces pâtes rassemblent famille et amis autour d'une table, célébrant ainsi l'héritage culinaire riche de la région. Un grand merci à Samar pour cette belle inspiration.
Cette version, proposée par Samar du blog Mes inspirations culinaires, capture parfaitement l'essence de ce plat traditionnel. Il est essentiel de surveiller la cuisson pour obtenir des pâtes al dente. Les enfants apprécieront ce plat autant que les adultes.
Traditionnellement servies lors de grandes occasions, ces pâtes rassemblent famille et amis autour d'une table, célébrant ainsi l'héritage culinaire riche de la région. Un grand merci à Samar pour cette belle inspiration.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les pâtes, elles continueront à cuire dans la sauce.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
- Servez avec un filet de citron pour une touche d'acidité.
- Préparez à l'avance et réchauffez, les saveurs se mélangeront encore mieux.
- Accompagnez d'une salade pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pilons de poulet 8
- Œufs cuits durs 4
- Boîte de pois chiches 1
- Tomates 2
- Purée de tomate 1 cuillère à soupe
- Gros oignon 1
- Éclats d'ail 2
- Pâtes grecques 500 grammes
- Poivre
- Curcuma 1/2 cuillère à cafés
- Cannelle 1 cuillère à café
- Gingembre 1/2 cuillère à cafés
- Paprika 1 cuillère à café
- Cube de bouillon de poulet 1
- Eau 1 litre
- Huile
Préparation
-
Étape 1Dans une grande marmite, faites chauffer de l'huile et faites dorer vos pilons.
-
Étape 2Épluchez votre oignon et votre ail, puis émincez-les. Incorporez-les à vos pilons.
-
Étape 3Mettez votre tomate écrasée dans un plat, ajoutez votre purée de tomate et toutes vos épices, puis mélangez bien. Incorporez le tout à vos pilons.
-
Étape 4Versez l'eau et ajoutez-y votre cube de bouillon, poivrez le tout et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez vos pois chiches et vos pâtes grecques. Laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes tout en mélangeant, en surveillant bien la cuisson.
-
Étape 5Sur une assiette, mettez des pâtes grecques, disposez des pilons et garnissez de demi œufs cuits durs.
Mots-clés: épices, oeufs, pâtes grecques, pilons de poulet, pois chiche
Une portion (env. 530 g) :
Calories 620 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 84,9 g
Lipides 15,9 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les plats épicés et les viandes blanches.
- Chardonnay: Rond et beurré, il s'accorde bien avec les plats riches en saveurs comme ceux à base de poulet.
- Syrah: Épicé et structuré, il complète les arômes de cannelle et de paprika présents dans le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes de votre choix, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, cette recette contient des pâtes qui contiennent du gluten. Vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten comme alternative.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol selon votre préférence.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'épices selon vos préférences personnelles.
Oui, vous pouvez congeler le plat, mais il est préférable de le consommer dans les 2-3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Merci !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Mamyloumich
Les recettes de mon amie Samar sont avec leurs épices un pur délice. Bisous Monique
Mamyloumich
Je vois que ça te plait Stéphanie, j'en suis contente. Bisous
Mamyloumich
C'est avec plaisir, j'espère que cela te plaira makiace. Bisous
italmo
une belle recette complète j'aime beaucoup
bises
Notre am❤ur de cuisine
Miiiammm!
makiace
Quelle belle recette je mets de côté merciii
Mamyloumich
Bonsoir wakanda, on appelle cela aussi Risoni, orzo, langues d'oiseaux...
Bonne soirée. Paty
wakanda
petite question ... Qu'est ce que des pates grecques ?